Xe bún riêu vỉa hè siêu hút khách, bà chủ tự tin "ngon nhất Sài Gòn"

Tương tự như nhiều món nước khác, bún riêu từ lâu đã khẳng định được vị thế trong lòng các tín đồ "mê" ẩm thực. Muốn thưởng thức bún riêu ở Sài Gòn không hề khó vì hàng quán mọc lên mỗi lúc một nhiều. Tuy nhiên, để đáp ứng được tiêu chí vừa ngon mà giá lại hợp túi tiền thì xe bún riêu chị Oanh tọa lạc tại ngã 4 đường Huỳnh Thúc Kháng và Nam Kỳ Khởi Nghĩa (phường Nguyễn Thái Bình, quận 1) đích thị là điểm dừng chân lí tưởng.

Địa chỉ này vốn chẳng còn xa lạ với khách sành ăn. Ảnh: YouTube Sài Gòn Phố

Xe bún riêu cộp mác chị Oanh nép mình tại một góc vỉa hè, không biển hiệu, diện tích cũng vô cùng khiêm tốn. Nhìn tới nhìn lui cũng chỉ có mỗi chiếc xe đẩy nhỏ cùng vài ba cái bàn đặt xung quanh để đựng rau ăn kèm và nước chấm. Ngoài bà chủ túc trực bên nồi nước lèo thì xung quanh còn có tới 2-3 người phụ một tay để khách khỏi phải chờ lâu.

Chị Oanh làm chẳng ngơi tay để phục vụ khách hàng nhanh nhất.  Ảnh: YouTube Ăn vặt Sài Gòn và Du lịch

Trong khoảng thời gian mở bán (từ 10h sáng tới khoảng 15-16h chiều), nơi đây lúc nào cũng trong trạng thái đông nghẹt khách. Vì số lượng bàn ghế có hạn nên nhiều người chọn cách mua mang đi thay vì ngồi tại chỗ ăn. Khách hàng của chị Oanh cực kì đa dạng nhưng chiếm số lượng nhiều nhất vẫn là dân văn phòng làm việc tại những công ty gần đó.

Người tới mua liên tục và đặc biệt đông vào khoảng giữa trưa. Ảnh: YouTube Ăn vặt Sài Gòn và Du lịch

Quán ăn vặt Phương Mai lâu đời nhất tại Quận 5

Nước lèo ở đây được nấu theo công thức riêng nên bất kể là màu sắc hay hương vị đều khó lòng mà chê được. Chủ quán còn có tâm tới độ chuẩn bị thêm một phần nước riêng để trụng bún, tránh trường hợp làm nước lèo đổi vị hoặc bị chua. Đồ ăn kèm sẽ bao gồm những loại "quen mặt" như: đậu hủ, riêu cua, sườn sụn, huyết và cả mộc chiên...

Nồi nước lèo nhìn một phát là muốn dừng chân ghé lại ngay. Ảnh: YouTube Sài Gòn Phố

Chủ tự tin khoe được khách khen "ngon nhất Sài Gòn". Ảnh: YouTube Sài Gòn Phố

Để thưởng thức một phần ăn, bạn chỉ cần "móc hầu bao" số tiền 40.000 đồng. So với vị trí trung tâm thành phố, mức giá này có thể nói là cực phải chăng và phù hợp với túi tiền. Tuy nhiên, vì chị chủ kinh doanh theo hình thức 7 ngày 7 món, bún riêu chỉ "lên sóng" vào thứ 5 của mỗi tuần nên những người muốn ăn phải canh ngày giờ cho thật chuẩn.

Như này thì cầm lòng sao đặng phải không nào? Ảnh: YouTube Sài Gòn Phố

Nhắc đến những tọa độ bún riêu "nổi đình nổi đám" tại đất Sài thành thì quên sao được quán Yến nằm trên đường Trường Sa (phường 3, quận Tân Bình). Từ 6h-18h (giờ mở cửa), người tới mua luôn xếp hàng "rồng rắn". Phần riêu cua béo ngậy hòa quyện cùng nước dùng đậm đà chính là yếu tố giúp Yến suốt 10 năm vẫn dư sức níu chân thực khách. Chưa kể, giá bán của nơi đây còn khá bình dân, chỉ dao động trong khoảng từ 25.000 - 40.000 đồng.

Đồ ăn chất lượng mà giá còn "mềm"... Ảnh: @caibung_doi

... nên khách hết lòng ủng hộ. Ảnh: YouTube Út Phương Vlog

Bún riêu Thu Nga tọa lạc trên đường Nguyễn Hữu Hào (phường 6, quận 4) cũng làm "say lòng" biết bao thực khách. Thu Nga "ra đời" từ năm 1988 và duy trì cho đến tận hôm nay. Hơn 3 thập kỉ trôi qua cộng thêm việc đổi sang chỗ mới nhưng khả năng hút khách của quán vẫn chẳng hề giảm sút tí nào. Vì được nấu theo công thức gia truyền nên ai đã ăn thì khó mà quên được. Muốn thưởng thức một phần đầy đủ, bạn phải "móc hầu bao" số tiền 50.000 đồng. Mỗi ngày, bà Nga bán được "sương sương" khoảng 500 tô bún.

Chân dung bà chủ có 30 năm gắn bó với nghề. Ảnh: Di Vỹ

Đồ ăn kèm che hết "mặt tiền", mãi mới nhìn thấy bún. Ảnh: FB Thèm

Như đã nói, không khó để bắt gặp một quán bán bún riêu ở Sài Gòn nhưng ăn có hợp khẩu vị hay không, có quay lại lần nữa hay không mới là điều đáng nói. Nếu có dịp, hãy "tấp" vào những địa chỉ kể trên vì nói không chừng "người chơi hệ bún riêu" có thể tìm ra "chân ái". Trường hợp đã thử qua một trong những quán này, đừng quên chia sẻ với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!

MẸO HAY GIÚP BẠN TỪ VỤNG VỀ THÀNH CHUYÊN NGHIỆP KHI NẤU NƯỚNG

Ăn ngoài tuy nhanh - gọn - lẹ nhưng không phải ai cũng thích. Nhiều chị em sẵn sàng bỏ thời gian, công sức để tự tay vào bếp chế biến những món ngon. Để chuyện bếp núc trở nên đơn giản và dễ dàng hơn, việc "bỏ túi" những mẹo nhỏ sau đây là cực kì cần thiết. Chúng bao gồm:

- Giữ màu xanh mướt mắt cho rau luộc bằng cách chờ nước sôi bùng lên rồi cho thêm vào đó một vài giọt nước chanh. Áp dụng tương tự với khâu luộc thịt, có thể thay chanh bằng giấm.
- Muốn hầm xương và giò heo nhanh mềm, chị em cần "kết thân" cùng nồi áp suất. Trường hợp dùng nồi thường, hãy chờ nước sôi sau đó cho thêm nước đá vào nồi rồi đậy nắp.