Tôm hùm màu cam “30 triệu con có một” may mắn thoát chết

(Ảnh: tejas872/Shutterstock)

Được biết, con tôm hùm cam được đặt tên là Cheddar theo món ăn nổi tiếng Cheddar Bay Biscuits của nhà hàng Red Lobster ở Hollywood, Florida. Nó được chuyển tới nhà hàng hồi đầu tháng 7 vừa qua và lập tức thu hút sự chú ý với lớp vỏ có màu sắc khác thường. Nhóm cứu hộ đứng đầu là Mario Roque, quản lý ở Red Lobster, đã liên hệ với thủy cung Ripley ở Myrtle.

Sau đó, thủy cung Ripley đã cử 2 nhân viên tới đóng gói Cheddar cẩn thận và chở nó tới Trung tâm nghiên cứu khoa học hải dương của họ. Con tôm hùm may mắn sẽ ở tại cơ sở nghiên cứu trước khi chuyển tới thủy cung.

Theo thông tin từ phía thủy cung Ripley, tôm hùm màu cam thậm chí còn hiếm hơn tôm hùm màu xanh dương. Tỷ lệ tìm thấy tôm hùm màu xanh dương là 1/1.000.000 con nhưng cơ hội phát hiện tôm hùm màu cam chỉ là 1/30.000.000 con.

Tiến sĩ Charlotte E. Davies, nhân viên nghiên cứu ở Quỹ hàng hải và ngư nghiệp châu Âu kiêm chuyên gia về hệ sinh thái biển, cho hay rằng rất khó xác định lý do tôm hùm có màu sắc khác biệt khi chưa kiểm tra.

“Giả thuyết chính là đột biến di truyền khiến một loại protein vắng mặt hoặc dư thừa ở lớp vỏ. Màu sắc của tôm hùm được quyết định bởi protein ở vỏ. Hai trong số những loại protein này là astaxanthin, chịu trách nhiệm tạo ra màu đỏ cam và crustacyanin, tạo ra màu xanh dương” , Davies giải thích. “Phản ứng của các tổ hợp protein mang đến cho tôm hùm màu xanh nâu tự nhiên. Tuy nhiên, khi con tôm hùm được nấu lên, nó sẽ chuyển sang màu đỏ cam bất kể màu sắc ban đầu. Đó là vì nhiệt độ cao giải phóng protein trở về trạng thái gốc” .

Trà Vân

Cụ bà 101 tuổi vẫn đánh bắt tôm hùm và không có ý định nghỉ hưu “Đối với tôi, đây không phải là một công việc khó khăn, đối với người khác thì có thể nhưng đối với tôi thì không.”