Tiến sĩ Từ Ngữ, mỗi tháng tôi chỉ chi 1, 5 triệu đồng mua thức ăn, gạo, mắm, muối...

Chuyên gia 'bật mí' cách ăn mỗi tháng 1,5 triệu đồng vẫn đủ dinh dưỡng

Đây là “bật mí” của TS Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam với phóng viên Infonet. Ông cho biết do hai ông bà đã nghỉ hưu, vợ ông thường xuyên vào Đà Nẵng với các con nhưng ông vẫn duy trì việc tự nấu ăn mỗi ngày.

“Tôi không thể chế biến món ăn thay đổi liên tục. Vì vậy, tôi có cách ăn riêng khi ở một mình. Tôi chỉ ăn rau luộc không chấm để giảm muối.

Rổ rau cho hai vợ chồng Tiến sĩ Từ Ngữ với nhiều loại được ông chuẩn bị sẵn

Món rau của tôi thường có 5 loại (bắp cải, cải nhổ, rau dền, mướp đắng, cải canh) được trộn lẫn trong một bữa. Rau củ nào cứng tôi thả và trước, rau lá, mềm cho vào sau. Luộc nhiều rau cùng với nhau sẽ ra một thứ nước rau rất ngon”, TS Từ Ngữ cho hay.

TS Từ Ngữ đánh giá rau có vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng. Theo đó, các loại rau, màu sắc quan trọng lắm (rau nhạt thường âm, đậm màu dương) cho nên “tôi thường phối hợp ăn các loại rau (lá), củ (rễ), quả (thân)…”.

Bởi rau bản chất là chất xơ (không dinh dưỡng) nhưng làm thế nào để giữ được hệ vi sinh của ruột phụ thuộc rất nhiều vào chất xơ. Nó làm cho tốc độ, đo co bóp đặc biệt ruột rất quan trọng.

Đỗ cũng được ngâm trước cho nở rồi mới nấu cùng cơm

Lấy từ trong tủ lạnh một hộp thức ăn đủ ăn trong 3 ngày gồm: trứng cút, thịt lợn, chả cá, viên tôm rang khô thơm nức, TS Từ Ngữ cho biết, tôi sẽ chế biến sẵn như thế rồi mỗi bữa lấy ra ăn theo đúng khẩu phần gồm: 2 miếng thịt, 2 quả trứng cút, 2 miếng chả cá, bò viên…

Ông cũng cho biết, ngoài những món trường diễn ấy ra mỗi tuần ông có thêm 1 bữa thịt bò khoảng 100g và ăn cá, tôm khi nào vợ về.

Đó là rau và thức ăn mặn, còn đối với cơm, TS Từ Ngữ cũng ăn cơm ngũ hành hai bữa chính trong ngày. Theo đó, ngoài gạo ông có thêm đậu tương, đậu xanh, đậu đen và đậu đỏ. Trước mỗi bữa, ông lại đem các hạt này ra ngâm cho nở rồi mới cho cùng gạo nấu.

Âu thịt kho khô với trứng cút, chả cá, bò viên được cất trong tủ lạnh

Bữa sáng tôi ăn mì tôm (loại mì tôm cân 30.000 đồng/kg), một thìa gạt thịt băm và nhiều rau. Nếu không thích ăn mì tôm tôi sẽ chuyển sang ăn xôi. Một bữa ăn như vậy tôi mất 10.000đ.

“Tôi ăn như vậy và thấy đã đầy đủ về mặt dinh dưỡng và ngon theo quan niệm của tôi. Ngay cả khi vợ ở nhà thì tôi cũng chỉ đưa 1,5 triệu cho bà ấy đi chợ mua gạo, muối, thức ăn một tháng”, TS Từ Ngữ cho hay. Được biết không chỉ mình ông chi mỗi ngày 50.000 đồng mà ngay cả vợ ông cũng chỉ dừng ở mức đó.

Ngoài những món ăn chính ra, TS Từ Ngữ cho biết hoa quả, sữa thì “ai cho gì ông dùng đấy” chứ không phải chi tiền cho những khoản đó.

Với lối sống lành mạnh, sinh hoạt điều độ, mỗi sáng vẫn đạp xe 10km nên dù đã nghỉ hưu nhưng chỉ số cơ thể TS Từ Ngữ vẫn hoàn toàn bình thường, khoẻ mạnh.

Để có được cơ thể khoẻ mạnh, không bệnh tật, TS Từ Ngữ cho rằng có 4 nguyên tắc căn bản: Ăn đúng; tập luyện đúng (sáng đạp xe 10km); lối sống lành mạnh (mọi người ít chú ý đến, thực tế không chết vì thiếu ăn mà 50% chết do stress) và cuối cùng là giao tiếp với xã hội.

Vợ TS Từ Ngữ, một bác sĩ dinh dưỡng giữ thói quen ghi lại tiền ăn từng tháng. Trong ảnh số tiền hai ông bà chi cho ăn mỗi tháng ngót nghét 3 triệu đồng.

Ăn đúng về mặt dinh dưỡng bao gồm đầy đủ 4 nhóm thực phẩm (đạm, béo, tinh bột, giàu vitamin khoáng chất).

“Tôi có hai nguyên tắc trong ăn uống đó là phải điều độ và ăn đa dạng (bữa nào cũng phải đủ 5 loại rau và cơm ngũ hành, thịt kho trứng, tôm, bò…). Tôi cho rằng bữa ăn của tôi đơn giản, gọn nhẹ và đủ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên mỗi người có một cách ăn uống khác nhau. Tôi không khẳng định ăn như tôi là tốt”, TS Từ Ngữ nhấn mạnh.

Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam cũng cho rằng bữa ăn trong gia đình rất quan trọng, số lượng nên duy trì đủ 3 bữa (sáng, trưa, tối).

Ông lo ngại hiện nay bữa ăn của người Việt đang bị phá tan, hầu như chỉ còn bữa tối là bữa ăn gia đình.

Điều này cũng gây ra những hệ luỵ nhưng khó tránh khỏi vì tính cá thể các thành viên trong gia đình ngày càng lớn.

N. Huyền

Tin Cùng Chuyên Mục

Thấy con cao lớn chưa kịp mừng đã 'đứng hình' khi biết thủ phạm thực sự

icon 0

Trong vòng hơn 1 năm thấy con cao hơn các bạn cùng trang lứa hẳn gần cái đầu, cha mẹ của bé T. rất vui mừng nhưng bất ngờ thấy bộ phận sinh dục của con cũng 'lớn nhanh'.

Bong gân càng xoa bóp bệnh càng nặng

icon 0

Theo thói quen, nhiều người thường dùng rượu để xoa bóp vùng bong gân nhưng đây là cách điều trị làm bệnh nặng hơn, có thể thành bong gân mãn tính.

Nam giới 'kiêng cữ' lâu ngày dẫn đến điều gì?

icon 0

Có nhiều người nghĩ rằng kiêng “xuất binh” lâu ngày sẽ giúp chất lượng tinh trùng tốt hơn. Thực hư về điều này được chuyên gia giải thích rõ ràng dưới đây.

Bị cột bê tông đập vào bụng, nam thanh niên bị vỡ gan, đa chấn thương... được cứu sống

icon 0

Các bác sĩ Bệnh viện Việt Nam – Thụy Điển Uông Bí vừa tiến hành phẫu thuật cứu sống nam thanh niên 22 tuổi bị chấn thương bụng phức tạp, vỡ tĩnh mạch chủ bụng, vỡ gan.

Những lợi ích không ngờ của việc nhai

icon 0

Thông thường, người ta chỉ nghĩ đến việc đốt cháy calo thông qua việc vận động tay chân, nhưng không ngờ động tác nhai lại tiêu thụ nhiều calo đến vậy.

Căn bệnh gây xơ gan, ung thư gan ở người không uống rượu biaicon0Nhiều người còn rất trẻ tình cờ đi khám bệnh đã bị gan nhiễm mỡ. Hình ảnh gan qua siêu âm hoặc qua phẫu thuật mỡ phủ vòng óng.

Gắp chiếc kim băng phong thuỷ trong dạ dày bé 6 tháng tuổi

icon 0

Các bác sĩ BV Nhi đồng thành phố, TP.HCM vừa gắp kịp thời kim băng phong thủy 'ăn ngon ngủ ngon' suýt đâm thủng dạ dày bé gái 6 tháng tuổi.

Con gái 14 tuổi mới dậy thì có dùng cốc nguyệt san được không?

icon 0

Gần đây con xin phép mẹ cho con dùng tampon (cốc nguyệt san) vì con nghĩ sẽ thoải mái, sạch sẽ hơn rất nhiều. Mình chỉ e ngại con còn nhỏ, nếu dùng tampon sớm thì có bị ảnh hưởng đến màng trinh hay không?

Dấu hiệu đàn ông bắt đầu già: Trên cơ thể có 2 vị trí to ra, 2 vị trí teo đi

icon 0

Sau khi nam giới bước qua tuổi 45 chất lượng tổng thể sẽ từ từ suy giảm, và lão hóa sẽ tiếp tục đến gần với dấu hiệu trên cơ thể như sau.

Cả ngày ăn lòng lợn, đêm rơi cảnh 'phạm phòng'

icon 0

Sau một ngày liên hoan và ăn lòng lợn, uống rượu, nửa đêm về nhà người đàn ông quan hệ tình dục với vợ vào thời điểm chính Tý dẫn tới 'thượng mã phong'

XEM THÊM BÀI VIẾT