Thói quen ăn uống lành mạnh – cách người Nhật giữ sức khỏe và vóc dáng

Người già Nhật Bản đa số đều khỏe mạnh, tinh thần phấn chấn và giữ được vóc dáng mảnh mai. Bí quyết nằm ở thói quen ăn uống lành mạnh của họ.

Người già ở Nhật Bản không chỉ khỏe mạnh, tinh thần phấn chấn mà hầu như tất cả đều giữ được vóc dáng mảnh mai. Một trong những bí quyết nằm ở thói quen ăn uống lành mạnh của họ.

Người cao tuổi ở Nhật Bản rất thích uống một tách trà xanh sau bữa ăn, không chỉ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa mà còn nâng cao khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể. (Rotozey/ Shutterstock)

Về vấn đề giữ gìn sức khỏe thì người Nhật có thể nói là có truyền thống lâu đời, theo thống kê của bộ y tế lao động và phúc lợi thì Nhật Bản là quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới, tuổi thọ trung bình của nam giới là 81,41 tuổi và nữ khoảng 87,45 tuổi.

Nhiều người người Nhật chú trọng đến vấn đề sức khỏe, trong mỗi bữa ăn hàng ngày họ chú ý nhiều hơn đến sự tinh tế và giá trị dinh dưỡng của các món ăn.

1. Thích ăn cá và uống trà xanh

Nhật Bản với địa hình bao quanh bởi biển, do đó cá là một trong những thực phẩm được ăn phổ biến nhất. Người Nhật thích ăn cá nướng, cá chiên, sashimi, sushi,… rất giàu đạm và ít chất béo, là loại protein được ăn nhiều nhất trong đời nên người Nhật không dễ tăng cân.

Ở Nhật Bản, người cao tuổi thích ăn cá biển ở tầng sâu, chúng chứa rất nhiều DHA, được gọi là “dưỡng chất vàng của não” , và một số chất chống oxy hóa, giúp giảm thiểu quá trình lão hóa.

Do muốn giữ lại nhiều nhất giá trị dinh dưỡng của cá, người Nhật thích ăn cá sống cùng các loại hải sản với mù tạt cay. So với việc nghiện đồ uống có ga của giới trẻ thì người già ở Nhật Bản lại rất thích uống một tách trà xanh sau bữa ăn, không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn nâng cao khả năng đề kháng của cơ thể với bệnh tật.

2. Bổ sung protein trong mỗi bữa ăn và ăn nhiều loại rau củ

Bữa sáng truyền thống của người Nhật khá đơn giản, chỉ có một miếng cá chiên với súp miso, cơm và natto, tất cả đều rất dễ tiêu hóa.

Người Nhật ăn 30 loại nguyên liệu lành mạnh mỗi ngày, ngâm rau trong đĩa nhỏ, sau đó nấu súp với đậu phụ, katsuobushi và nhiều loại rau khác nhau để đảm bảo cơ thể hấp thụ được một cách tối đa các chất dinh dưỡng. Bởi vì ưa chuộng hương vị nguyên bản, có rất ít thực phẩm đã qua chế biến trên bàn ăn của người Nhật.

Người già ở Nhật Bản thường không thích đồ ăn nhiều dầu mỡ, họ thích luộc vài lát thịt bò trong nồi sukiyaki, sau đó nấu một số loại rau xanh, thịt viên, nấm và mì udon. Nước dùng đậm đà có thể làm hương vị món ăn tăng lên rất nhiều.

3. Thường ăn natto, lòng trắng, trứng sống và các nguyên liệu khác

Bí quyết chăm sóc sức khỏe của người Nhật không thể tách rời khỏi việc thường xuyên ăn Natto (món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ những hạt đậu tương lên men), lòng trắng và trứng sống. Những thực phẩm này rất giàu giá trị dinh dưỡng và chứa nhiều thành phần protein cho cơ thể.

Natto nếp có chứa nattokinase, có thể bảo vệ tim mạch và mạch máu não, còn cá chạch trắng là thực phẩm được giới nhà giàu Nhật Bản săn đón rất nhiều. Tuy nhiên, nên nấu chín trứng trước khi ăn.

4. Ăn kiêng, ăn ít muối

Người Nhật trưởng thành trong bữa ăn sẽ ăn không quá no, không những thế họ còn khuyên những đứa trẻ nên ăn một lượng thức ăn vừa đủ để rèn luyện ý chí và vóc dáng sau này của mình.

Không giống như người Việt, thường thích cho nhiều loại gia vị vào các món ăn và nấu đậm đà một chút, người Nhật kiểm soát chặt chẽ lượng muối cho vào cơ thể. Có thể nói, ăn nhạt và ăn ít chính là hai bí quyết lâu đời để người Nhật giữ gìn được vóc dáng. Nếu kiên trì chế độ ăn này trong thời gian dài sẽ rất có lợi cho cơ thể.

Ở Nhật có rất nhiều các loại nhà hàng buffet, nhà hàng thịt nướng và izakayas, tuy có bán các món xiên nướng và nhiều dầu mỡ, nhưng người Nhật khi ăn buffet thường ít lựa chọn các loại thức ăn này, họ sẽ chọn nhiều hơn các món được chế biến thanh đạm và tốt cho sức khỏe.

Người Viêt chúng ta thường tự chế biến món ăn tại nhà để giảm thiểu chi phí, nhưng ngược lại nạp một lượng lớn thức ăn trong mỗi bữa, khiến thân thể bị quá tải và gặp những vấn đề về sức khỏe. Ngược lại thức ăn của người Nhật Bản có hàm lượng kalo bên ngoài khá cao, nhưng họ không sử dụng thường xuyên, nó chỉ dành cho những bữa ăn đặc biệt. Còn hầu như các bữa ăn hàng ngày đều rất đơn giản và có lợi cho sức khỏe.

Vân Phong/ Vision Ti m es

Vài nét về sự thành tín cao độ trong xã hội Nhật Bản Thành tín được coi là phương châm sống của người Nhật Bản, vậy nên có nhiều chuyện thật khó mà tưởng tượng ra.