Sáng tạo, thay đổi phương thức kinh doanh nhằm chiếm lĩnh thị trường

Phở là món ăn quá quen thuộc, tuy nhiên, bạn đã từng thử món "phở bát đá" chưa?

Món "phở bát đá" được dùng trong chiếc bát đá có công dụng là giữ nhiệt được rất lâu. Đầu tiên, người dùng sẽ cho thịt vào bát đá để thịt chín kỹ, sau đó lần lượt cho bánh phở, rau thơm gia vị vào. Chiếc bát này đã được nung trên bếp ga với nhiệt độ tới 300 độ, điều này làm cho nước phở luôn sôi sùng sục và giữ cho bánh phở không bị nát và thịt cũng mềm hơn. Khi thưởng thức, người dùng sẽ thấy khá ấn tượng vì đây là sự kết họp giữa hương vị truyền thống và ẩm thực hiện đại, cho người cảm giác như mình chính là đầu bếp tạo nên tô phở này vậy.

Chị Chu Phương Linh, Phở Bát Đá, Đống Đa, Hà Nội, cho biết: "Giá mỗi bát từ 50.000 – 90.000 đòng và tôi cũng muốn có một cái gì đó thật đặc biệt để mỗi khi du khách đến Hà Nội, họ không chỉ nhớ mỗi Hà Nội có phở mà còn có phở bằng bát đá rất thú vị, nếu được ăn vào mùa đông nữa thì thật là tuyệt".

Từ những chiếc bánh mỳ vốn quen thuộc, anh Hà Hải Đoàn đã quyết định xây dựng thành thương hiệu bánh mì phố với tham vọng nâng tầm lên "fast food Việt". Xây dựng hệ thống chuỗi cửa hàng, đặc biệt, chú trọng việc phát triển các mặt bằng thuê ở những con phố lớn là mục tiêu mà ông chủ này nhắm đến.

Anh Hà Hải Đoàn, Giám đốc Công ty TNHH Ẩm thực Hải Đăng, cho biết: "Chúng tôi cho rằng phục vụ ở một nơi mà khách hàng khó tính nhất, đắt đỏ nhất, cạnh tranh nhất, nhiều đối tượng khách hàng nhất là người Việt, rồi học sinh, rồi người nước ngoài, du lịch… Khi chúng tôi chinh phục được, chúng tôi nghĩ cũng sẽ chinh phục được các khu vực khác dễ dàng".

Từ chiếc bánh mỳ, tô phở… dường như quá quen thuộc với mỗi người dân thì nay, nhờ sự sáng tạo đã được biến tấu, mới lạ hơn, từ đó cũng nâng tầm những món ăn đường phố.