Quán miến gà và câu chuyện thương hiệu: Hơn 40 năm giữ chân thực khách

Chia sẻ Facebook

Ẩm thực chính là một yếu tố quan trọng góp phần tạo nên sự đặc trưng, nét riêng biệt của một vùng đất. Đi đến một địa danh mới, bên cạnh con người và văn hoá, ẩm thực chính là một sợi dây níu giữ, gắn kết và để lại nhiều sự lưu luyến đối với du khách. Không mang bề dày lịch sử hào hùng như những nơi khác, Sài Gòn khiến mọi người say đắm bởi những quán nhỏ, câu chuyện quen và sự nồng hậu, nhiệt tình của những cô chú chủ quán.

Một quán ăn quen thuộc của nhiều người dân Sài Gòn. (Ảnh: Zing News)

Nằm trong số đó, báo Thanh Niên đưa tin, quán miến gà của ông Nguyễn Văn Đức (47 tuổi) chính là địa điểm quen thuộc của người dân địa phương cùng một số khách du lịch trong và ngoài nước. Hơn 40 năm tồn tại, quán ăn của ông Đức đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của Sài Gòn.

Từ một xe đẩy đến quán ăn ngay trung tâm Quận 3

Miến gà Kỳ Đồng, một cái tên trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều người dân sinh sống tại Sài Gòn. Nằm giữa trung tâm Quận 3, quán miến gà thu hút mọi ánh nhìn bởi sự tấp nập, náo nhiệt của kẻ mua người bán. Không như những hàng quán sang chảnh khác, quán miến của ông Đức được kê khoảng 20 cái bàn với không gian mộc mạc, dung dị tựa như tính cách của người miền Nam.

Không gian quán khá đơn giản, mộc mạc. (Ảnh: Thanh Niên)

Mặc dù quán không quá lớn tuy nhiên lượt khách ra vào khá đông, chính vì vậy ông Đức phải thuê đến 15 nhân viên để việc phục vụ khách hàng được chu đáo nhất. Một trong những điều khiến đa số khách hàng hài lòng tại quán là thời gian ra món nhanh, thậm chí  đúng 1 phút là rau, giá, khăn và món chính được mang ra tận bàn, nóng hổi.

Nồi nước lèo luôn được đun nóng để phục vụ thực khách. (Ảnh: Zing News)

Được biết, thương hiệu miến gà Kỳ Đồng đã được xuất hiện sau giải phóng. Lúc ấy, cha mẹ ông Đức cùng nhau mở một chiếc xe đẩy nhỏ, bán miến gà đầu đường Kỳ Đồng này. Có lẽ cũng từ đó, cái tên miến gà Kỳ Đồng được đông đảo mọi người biết đến và gắn bó cho đến hiện tại. Trong ký ức tuổi thơ của ông Đức, cha mẹ ông thường thức khuya dậy sớm chăm lo cho gánh hàng rong nuôi 4 con khôn lớn, đồng thời đó cũng là những ngày 4 anh chị em trong nhà phụ cha mẹ làm miến, làm gà bán cho khách.

Thương hiệu miến gà Kỳ Đồng đã xuất hiện hơn 40 năm trước. (Ảnh: Zing News)

Rồi từ chiếc xe đẩy ở những năm 1980 đó, sau khi có lượng khách ổn định họ thuê mặt bằng cũng trên tuyến đường ấy để ổn định hơn trong việc buôn bán. Sau khi thương hiệu được truyền tay lại cho ông Đức, người chủ quán cùng với số tiền tích cóp đã mua được một mặt bằng, cũng trên đường này và bán đến tận bây giờ.

Quán dù không quá lớn nhưng có tới 15 nhân viên phục vụ/1 ca. (Ảnh: Thanh Niên)

Một món ăn "được lòng" thực khách

Nhắc tới miến gà Kỳ Đồng, những khách quen thường liên tưởng ngay tới tô miến nóng hổi với đầy ụ thịt gà, trứng non, lòng… gây thổn thức cho chiếc dạ dày đang cồn cào vào độ tan tầm. Sợi miến dai được kết hợp với nước dùng ngọt thanh, thơm nhẹ mùi thịt gà được xem là sự lý tưởng của đông đảo thực khách khi đến khách. Được biết, mỗi phần ăn của quán được dao động từ khoảng 50 nghìn đồng đến 100 nghìn đồng tuỳ theo cách gọi của thực khách.

Một tô miến gà dao động từ 50 nghìn đồng - 100 nghìn đồng. (Ảnh: Thanh Niên)

Nói về việc gắn bó với cơ nghiệp này, ông Đức chia sẻ cùng báo Thanh Niên: "Giờ thì 4 chị em tôi cùng tiếp tục phát triển quán, mang những phần ăn ngon nhất đến với khách như ngày xưa cha mẹ tôi đã làm. Tôi con út, chị 2 tôi năm nay cũng 57 tuổi, tính ra cả nhà tôi đều làm nghề này, cùng sống bằng cái quán ăn này”.

Miến gà Kỳ Đồng là điểm đến quen thuộc với nhiều thực khách. (Ảnh: Thanh Niên)

Chính vì tâm huyết, chất lượng của chủ quán cũng như lượt khách tới lui đông đảo, nhiều người cho rằng vào những ngày cao điểm quán ông Đức có thể bán lên tới 1000 con gà. Chia sẻ về số lượng vượt trội này, chủ quán nói cùng báo Thanh Niên: "Tôi cũng có biết tin đồn đó, chắc do người ta tới ăn thấy khách đông quá nên mới nói vậy chứ bán được chừng 1/3 như vậy thôi là mừng lắm rồi ”.

Thực khách đánh giá cao chất lượng và hương vị món ăn tại quán. (Ảnh: Thanh Niên)

Là một khách ruột của quán, mỗi khi có dịp lên Sài Gòn, ông Bình Đẳng (60 tuổi, Kiên Giang) đều ghé đến để thưởng thức tô miến gà yêu thích. Trao đổi với báo Thanh Niên, vị khách này cho biết: “Ăn ở đây nhiều lắm luôn rồi, cứ lên đây là ăn. Tôi thích nhất cái nước dùng với gà ở đây, thực sự ngon và chất lượng. Cảm giác như quán có một công thức đặc biệt để giữ chân mình vậy, ăn một lần là nhớ mãi” .

Ông Bình Đẳng - một khách quen của quán suốt nhiều năm. (Ảnh: Thanh Niên)

Không những với thực khách Việt, miến Kỳ Đồng còn thu hút cả khách nước ngoài. “Miếng gà ngọt và dai, sợi phở mềm mà không nhão, còn nước lèo lại có hương vị rất riêng” , chị Charlie - một du khách Anh, chia sẻ cùng Zing News.

Miến gà Kỳ Đồng cũng chính là điểm đến của nhiều du khách nước ngoài. (Ảnh: Zing News)

Một món ăn tưởng chừng rất đơn giản nhưng chính cái tâm của chủ quán đã tạo nên sự đặc biệt, góp phần đưa tên tuổi của miến gà Kỳ Đồng đến gần hơn đối với thực khách. Đồng thời, quán nhỏ của ông Đức cũng một phần nào đó làm cho ẩm thực của Sài Gòn được đa dạng, phong phú hơn.

Liên tục cập nhật những tin tức mới nhất cùng YAN !

Bên cạnh những quán ăn mang nhiều dấu ấn đặc trưng, tại Sài Gòn còn xuất hiện các quán nhỏ chứa đựng tình thương, sự sẻ chia, nghĩa tình của người dân nơi đây. Giữa thời kỳ bão giá, tuy nhiên những quán ăn ấy quyết không tăng giá, giữ sự bình ổn cho thực khách, đặc biệt là những người lao động có mức thu nhập thấp. Chính điều này đã góp phần nâng tầm vẻ đẹp của ẩm thực. Ở đó, không đơn thuần là những trải nghiệm vị giác mà còn là sự đồng cảm, san sẻ bữa ăn với những người có hoàn cảnh khó khăn.

Cùng xem thêm TẠI ĐÂY !

Chia sẻ Facebook