Phô mai, thịt hun, rượu vang và mùa lễ hội nhiều xúc cảm tại Basta Hiro

Những khay thịt xông khói với những lát cắt đều tay, thớ thịt đỏ au ẩn mình cuộn tròn trong vỏ bọc, mấy hạt tiêu nồng ấm, chút hạt phỉ giòn giòn, trên một chiếc bàn ngay cửa kính, ly rượu sóng sánh gọi mời, nhìn thành phố chuyển mình trong những ngày cuối cùng của năm cũ.

‘Mình chọn Basta Hiro cho ngày hẹn hò mùa lễ hội, chọn Cold Cuts và Cheese Platter để mở đầu câu chuyện như thể những miếng thịt hun đỏ hay lát phô mai trắng ngần sẽ để câu chuyện tiếp nối, xoay ly rượu trên tay và nói về một năm đã qua cùng những dự định sắp tới.’

Dry Sausage Hazelnut như cuộc phiêu lưu của mùa hè nước Pháp, nơi miền Đông có dãy Alps đi qua nổi tiếng với một món ăn từ thịt heo muối và quả phỉ Savoy.

Iberico Ham từ giống heo đen nổi tiếng của Tây Ban Nha, qua quá trình ướp muối phức tạp trong môi trường được kiểm soát gắt gao về nhiệt độ, độ ẩm và thời gian được tính bằng năm để có được hương vị ngon, béo, ngọt. Đặt một lát thịt mỏng bên trên lát bánh mì Focaccia là sự hoà quyện của vị thịt thơm mùi khói gỗ, vị hạt béo bùi, bánh giòn nóng ấm và đi qua nhiều tầng kết cầu từ mềm xốp đến giòn tan.

Nhấm nháp một ly vang đỏ chuẩn vị phải hội đủ 3 tầng hương: vị ngọt đằm thắm của nho, vị chua từ axit lên men trong rượu và một chút đắng chát của tannin ấp ủ nhiều năm là sự cân bằng hoàn hảo cho bữa tiệc tối, với những lát cắt xông khói đậm đà.

‘Chọn một khay phô mai đủ loại, từ menu Cheese Platter của Basta Hiro đã được nâng cấp với mấy loại đặc biệt, với những cái tên mang hơi hướng mới lạ nhưng hương vị khó quên của Brie Summer Truffle hay Black Truffle Cheese.’

Taleggio từ tiểu vùng Lombardy xinh đẹp nơi Bắc Ý, cụ thể bắt nguồn từ thung lũng Val Taleggio nơi đã đặt tên cho loại phô mai bán mềm xuất hiện trong hầu hết các món Cheese Platter. Độ đặc vừa phải, vị nhẹ, kết cấu dẻo dai là cặp đôi hoàn hảo với lát bánh mì Focaccia, quả ô liu mềm mọng và miếng cà sấy dẻo đậm đà.

Bằng cách cắt đôi khối Brie truyền thống, phết lên hỗn hợp kem, phô mai kem và nấm Truffle mùa hè vào giữa, đặt 2 nửa bánh Brie chồng lên nhau để hương vị ấp ủ lan toả, tạo thành những miếng Brie Summer Truffle mềm mượt như miếng Cheesecake ngọt ngào.

Những chiếc nấm cục mùa hè màu sẫm, vỏ sần, với tính chất bay hơi nhanh dễ dàng được hấp thụ bởi lớp kem béo ngậy, nhanh chóng thấm vào toàn bộ 2 mặt Brie với hướng vị tinh tế nhưng hương vị không thể nhầm lẫn. Từ hòn đảo Sardinia, loại phô mai sữa cừu với nấm cục đen là một món ăn hấp dẫn, hãy thưởng thức món ăn này với một ly vang sủi nhẹ nhàng tinh tế.

Những ngày này, làm gì cũng tất bật, ai cũng hối hả vội vàng vì mùa cuối năm đang dần chạm ngõ. Mong thời gian vẫn chạy nhưng mình có thể chậm lại đôi phần, đủ để dùng bữa mà vẫn thưởng trọn không khí này, đắm mình trong một chút 'ngẩn ngơ' đã lâu không gặp.

Đón chào năm mới, với tất cả cảm xúc về một năm đã qua. Dù vui dù buồn, ngay lúc này, bạn cũng đã ngồi đây, bên trên thành phố và ngắm nhìn mọi thứ chuyển động trong tầm mắt của mình.