Người Úc dạy làm món burger Tây 'lai' với bánh mì kẹp thịt ở Việt Nam

Chia sẻ Facebook

Món bánh burger 'lai' với bánh mì ở Việt Nam - Ảnh: taste.com.au

Như cách gọi của nó, món bánh này của tác giả Cathie Lonnie là giao thoa giữa món bánh mì burger phổ biến ở phương Tây (dùng thịt xay như nhân burger) và các nguyên liệu làm nên bánh mì thịt của Việt Nam như nước mắm, tương ớt, mayonnaise, cà rốt ngâm chua, dưa leo, ngò rí…

Thời gian thực hiện món ăn này khoảng 40 phút.

Nguyên liệu:

500g thịt heo xay

1 cọng sả (chỉ lấy lõi trắng), đập giập, cắt nhỏ

1 tép tỏi, băm nhuyễn

2 muỗng canh tương đen

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh nước tương

3 cọng hành lá, cắt nhỏ

1/2 cốc sốt mayonnaise

1 muỗng canh tương ớt

4 bánh mì tròn, cắt đôi, nướng giòn mặt cắt

1/2 cốc ngò rí tươi

1 trái dưa leo, bào lát mỏng dài

1 trái ớt đỏ lớn, cắt sợi mỏng

50g vòng hành tây chiên giòn để ăn kèm

Cà rốt ngâm chua: 1/4 cốc giấm rượu gạo, 1/4 cốc đường cát mịn, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 củ cà rốt

Thực hiện:

Bước 1

Chuẩn bị cà rốt ngâm chua. Cho giấm, đường và muối vào một cái tô, trộn đến khi đường tan. Bào cà rốt thành sợi nhỏ dài. Cho cà rốt vào hỗn hợp giấm vừa trộn, để sang một bên, thỉnh thoảng trộn lên. Để cà rốt ngâm trong vòng 20 phút.

Bước 2

Trong lúc đợi cà rốt ngấm gia vị thì trộn thịt heo xay, sả, tỏi, các loại sốt và một nửa số hành lá trong một cái tô lớn. Sau đó dùng tay nặn hỗn hợp thành 4 miếng nhân bánh tròn, dày tầm 2cm.

Bước 3

Làm nóng bếp nướng hoặc bếp điện ở nhiệt độ cao vừa, nướng nhân bánh từ 3 đến 4 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi vàng và chín đều.

Bước 4

Trộn mayonnaise, tương ớt và chỗ hành lá còn lại trong một cái tô nhỏ. Vớt cà rốt ra để ráo. Trét hỗn hợp sốt mayonnaise và tương ớt lên bánh mì, tiếp đó cho nhân thịt, thêm ngò rí, dưa leo, cà rốt ngâm và ớt. Đặt một lớp bánh nữa lên trên để tạo thành bánh mì kẹp, dọn ăn kèm hành tây chiên.

“Thường bị nhầm lẫn là thức ăn đường phố trong mắt du khách, ‘quán’ là mô hình kinh doanh chứa đựng cả trái tim và linh hồn của văn hóa ẩm thực TP.HCM”, anh Ray Kuschert, người Úc sống ở TP.HCM gần 10 năm, chiêm nghiệm.

Chia sẻ Facebook