Món ngon cuối tuần: Cách làm xíu mại chay thơm ngon cho mùa Vu Lan

Xíu mại chay có vị bùi béo từ đậu phụ, váng đậu quyện với giòn ngọt từ củ đậu, chút sần sật từ mộc nhĩ, hương vị hài hòa, vừa vặn.

Chủ nhật, 27/08/2023 | 07:19

Nguyên liệu:

-2 bánh đậu phụ

-3 cái nấm đùi gà nhỏ

-1 tai nấm mộc nhĩ (nấm mèo)

-1/2 củ đậu (củ sắn)

-1/4 miếng váng đậu (tàu hủ ky)

-2 quả cà chua

-Hành boa-rô (tỏi tây)

-Bột năng

-Dầu màu điều, dầu thực vật

-Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, tương cà, đường

Cách chế biến:

- Đậu phụ luộc chín, để ráo rồi cho vào tô dùng muỗng tán nhuyễn.

- Váng đậu ngâm mềm, để ráo nước, cắt nhỏ.

-Nấm đùi gà băm nhỏ. Củ đậu bóc vỏ, thái sợi rồi dùng khăn xô sạch vắt kỹ nước, cắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ.

-Cho tất cả nguyên liệu vào tô, trộn đều, nêm chút muối, mắm chay, hạt nêm chay. Thêm chút bột năng hoặc bột mì để tạo độ kết dính. Để xíu mại lên màu đỏ đẹp mắt bạn cho thêm dầu màu điều. Dùng tay quết kỹ để tạo thành hỗn hợp đồng nhất, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, thấm vị.

-Bạn lấy khoảng 2 muỗng cà phê hỗn hợp đậu phụ vào lòng bàn tay, vo thành viên xíu mại. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

-Cho các viên xíu mại vào nồi hấp cách thủy khoảng 15-20 phút cho xíu mại chín.

- Làm nước sốt xíu mại: Khía hình chữ thập quả cà chua rồi chần qua nước sôi rồi bóc vỏ, băm nhỏ.

Phi thơm dầu thực vật với hành boa-rô (tỏi tây) băm nhỏ, thêm chút dầu màu điều

Đổ cà chua vào xào chín mềm, thêm chút tương cà, nước mắm chay, hạt nêm chay, đường sao cho vừa miệng.

-Trút xíu mại và cả nước hấp vào hỗn hợp sốt cà chua, đảo nhẹ tay cho sốt bám đều các mặt và thấm vị. Pha chút bột năng với nước rồi từ từ đổ vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp hơi sánh là được.

-Tắt bếp, rắc chút ngò rí (hành lá) vào và múc ra thưởng thức. Món này ăn cùng bánh mì hay cơm trắng đều ngon.

Minh Hoa (t/h)

Món ngon cuối tuần: Gỏi mướp đắng khô bò thơm ngon lạ miệng

Chủ nhật, 30/07/2023 | 07:00

Mướp đắng có nhiều lợi ích như giúp hạ đường huyết, ngăn ngừa tiểu đường và ung thư. Dưới đây là cách làm gỏi mướp đắng khô bò vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Món ngon cuối tuần: Cách nấu canh đuôi bò cà chua vừa ngon vừa bổ

Thứ 7, 22/07/2023 | 06:42

Món ăn được chế biến từ cà chua và xương đuôi bò không chỉ ngon miệng đẹp mắt mà còn có giá trị dinh dưỡng cao và tác dụng bồi bổ cơ thể.

Món ngon cuối tuần: Cách làm sinh tố mít giải nhiệt ngày hè Thứ 7, 08/07/2023 | 07:33 Món sinh tố mít dễ uống, ngon miệng, đặc biệt là chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin giúp chị em có được vẻ ngoài tươi trẻ.

Món ngon cuối tuần: Bò cuộn nấm kim châm sốt xì dầu ngon đậm đà Chủ nhật, 02/07/2023 | 07:30 Những cuộn thịt bò có hương vị đậm đà của xì dầu xen lẫn vị ngọt dai của thịt và nấm kim châm khiến ai ăn cũng thích.

Cùng chuyên mục

Bộ phận "đại bổ" của con gà, nhiều người không biết thường tiện tay vứt bỏ Chủ nhật, 27/08/2023 | 08:00 Thịt gà rất bổ dưỡng nhưng bộ phận này của gà còn bổ dưỡng gấp 3 lần, nhiều người không biết thường bỏ đi.

Cúng rằm tháng 7 thế nào cho đúng?

Chủ nhật, 27/08/2023 | 07:18

Rằm tháng 7 là ngày xá tội vong nhân cũng là dịp lễ Vu lan báo hiếu, mọi người hướng về tổ tiên, cội nguồn, về đấng sinh thành.Vậy cúng rằm tháng 7 thế nào cho đúng?

Cận cây khế cảnh "khúc khuỷu", giá thành khiến dân chơi "choáng váng" Chủ nhật, 27/08/2023 | 07:00 Những cây khế cổ với dáng thế độc luôn khiến vạn người mê, đặc biệt là những "đại gia" buôn cây cảnh.

Thay khớp háng thành công cho cụ ông suýt hoại tử xương đùi Thứ 7, 26/08/2023 | 16:54 Ngày 26/8, Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn tiến hành phẫu thuật thay 2 khớp háng thành công cho ông L.B.Đ, 59 tuổi, ngụ quận 1, Tp. HCM.

Nổi bật trong ngày

Cúng rằm tháng 7 thế nào cho đúng?

Chủ nhật, 27/08/2023 | 07:18

Loại rau thơm mọc tốt như "cỏ dại" không ngờ toàn thân là kho báu, vitamin C cao gấp 5 lần chanh

Thứ 7, 26/08/2023 | 08:00

Không chỉ là loại gia vị được yêu thích, rau mùi còn có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người, không phải ai cũng biết.