Luộc lòng lợn cho thêm nước này, đảm bảo lòng trắng, giòn thơm ngon

Lòng lợn là một trong những bộ phận nội tạng lợn được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Lòng lợn có thể đem xào, luộc, nướng, rán... mỗi món có vị đặc trưng riêng nhưng độ giòn giòn, dai dai, béo béo của lòng lợn chính là điểm thu hút người ăn nhất.

Trong những món ăn đó thì lòng lợn luộc phổ biến nhất. Đây có thể được coi là món "mĩ vị nhân gian", vừa đơn giản, rẻ tiền nhưng lại làm mê mẩn không chỉ nam giới mà chị em cũng thích. Lòng lợn luộc chấm nước mắm chua ngọt, cho lẫn chút tỏi hoặc hành khô thái lát, ớt cay và hạt tiêu xay nhỏ thì không còn gì ngon bằng.

Tuy vậy, nhiều người vẫn thắc mắc rằng, không hiểu vì sao mình luộc lòng tại nhà lại không trắng giòn như ngoài hàng. Đầu bếp chia sẻ, để luộc được lòng lợn luôn thơm, trắng và giòn như ngoài hàng cũng phải cần có bí quyết riêng.

Vậy đó là bí quyết nào, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé:

1. Chọn lòng

Trước tiên, để có món lòng luộc ngon, bạn cần biết cách chọn lòng lợn. Lưu ý, cần phải đi chợ thật sớm vì thời điểm này lợn vừa mổ nên sẽ tươi ngon.

Lòng ngon nhất là những khúc đầu của lòng. Phần này dày, giòn hơn khúc cuối. Chọn những phần lòng căng tròn, sờ vào thấy đặc ruột, dịch bên trong có màu trắng sữa. Không chọn những đoạn lòng mỏng, bên trong có màu vàng, những đoạn lòng này sẽ rất đắng và dai.

2. Sơ chế lòng

Sau khi mua được lòng ngon, hãy mang lòng sơ chế. Khâu này bạn cần để ý, lòng non không cần rửa quá cầu kỳ. Chỉ cần bóp qua với chút muối rồi vuốt nhẹ bỏ phần dịch bên trong của lòng đi sau đó rửa lại với nước lạnh vài lần cho sạch. Lòng bóp quá kỹ sẽ bị dai không ngon.

Sau khi sơ chế xong, chúng ta bắt tay vào luộc.

3. Luộc lòng

Đun sôi một nồi nước, rồi thả lòng vào luộc. Bạn có thể đập dập thêm 1 củ gừng cùng vài nhánh hành lá vào cho thơm. Đợi nước sôi trở lại, luộc thêm từ 2-3 phút, thấy lòng căng tròn thì tắt bếp. Tính tổng thời gian từ lúc cho lòng vào nồi luộc cho đến lúc vớt lòng ra chỉ nên từ 7-10 phút.

Luộc quá thời gian này lòng sẽ dai và quắt, kém ngon. Nói chung cũng tùy thuộc số lượng lòng bạn luộc.

Chuẩn bị trước một bát nước lạnh, vắt nửa quả chanh vào, khi lòng chín xong vớt ra thì cho lòng vào ngâm. Nước phải xâm xấp lòng. Cách này sẽ làm cho lòng trắng và giòn hơn.

Như vậy, khi luộc lòng lợn, bạn cần nắm những bí kíp ở trên sẽ đảm bảo có món lòng ngon, thơm, trắng giòn như ngoài hàng nhé!

Chúc các bạn thành công!

Theo phunuvietnam.vn

Tin Cùng Chuyên Mục

2 thứ nhỏ tốt gấp 10 lần đất mùn, giúp đất trồng hoa xốp như bánh mỳicon0Các sinh vật trong đất sẽ kết hợp các chất hữu cơ và bắt đầu cải tạo đất.

Nấm đùi gà xào nhiều cũng nhàm, chế biến kiểu này giòn ngon hơn hẳnicon0Nấm đùi gà chế biến kiểu này có vị chua cay mặn ngọt ngon, giòn giòn, lạ miệng lại thanh mát chắc chắn ai ăn cũng thích.

Tết Đoan ngọ 2022 là ngày nào, nguồn gốc ra sao?icon0Tết Đoan ngọ vào mùa hè oi nóng, gắn liền với văn hóa nông nghiệp của Việt Nam

Khoe bụng bầu tinh tế như MC Anh Thư trong bộ ảnh phong cách cổ điển

icon 0

Vừa sang trọng, kín đáo, vừa trẻ trung, thoải mái, nữ MC Anh Thư đang gây ấn tượng đặc biệt với bộ ảnh bầu đằm thắm ở tháng thứ 8 của thai kỳ.

Đã đến lúc đi bắt cá đồngicon0Những ngày mưa dầm dề, khi mùa hè bắt đầu ghé qua vùng quê bình yên cũng là lúc người dân quê tôi đi câu, đặt lờ... để bắt cá đồng.

Cách làm nước đường thơm ngát hương hoa nhài dùng quanh năm

icon 0

Nấu sẵn một nồi nước siro đường ướp hương hoa nhài, bạn có thể chế biến thành những món giải khát mùa hè ngon miệng và thơm ngát để cả gia đình thưởng thức.

Canh cá trắm dọc mùng cho bữa cơm gia đình thêm vị

icon 0

Canh cá trắm dọc mùng rất đơn giản chỉ cần vài bước xong ngay món này với vị chua nhẹ thanh mát phù hợp với bữa cơm gia đình dịp cuối tuần.

Vườn sân thượng đẹp như cổ tích của cô giáo dạy nấu ăn

icon 0

Thay vì trồng rau trong xô chậu như kiểu truyền thống, chị Huyền đã cải tạo sân thượng thành không gian thư giãn đẹp lung linh giữa lòng thành phố.

Mẹ đảm 8X khoe gian bếp 'siêu' gọn gàng cùng loạt món ngon hấp dẫn

icon 0

Không những sắp xếp gian bếp của gia đình gọn gàng, sạch sẽ, chị Nguyễn Nga Phương Thái còn khiến hội chị em trầm trồ bởi những món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt.

Thịt heo nướng kiểu này vừa mềm ngon lại ngọt, ăn miếng 1 lại thèm miếng 2icon0Chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến cả nhà sẽ đòi bạn làm tiếp lần sau.

XEM THÊM BÀI VIẾT