Ghé chợ Bà Chiểu ăn bún mắm miền Tây: Tô chỉ 45k mà cái gì cũng có

Nếu là tín đồ của những món nước có nguồn gốc từ các tỉnh miền Tây, bạn tuyệt nhiên không thể bỏ qua "tuyệt tác" ẩm thực mang tên bún mắm. Tìm được địa chỉ bán món này ở Sài Gòn không khó nhưng những hàng quán lâu đời, có công thức và đặc trưng riêng vẫn luôn là lựa chọn ưu tiên. Bún mắm Anh Tài nằm sâu trong lòng chợ Bà Chiểu (đường Diên Hồng, quận Bình Thạnh, TP.HCM) chính là một trong số đó.

Nơi đây đích thị là "điểm đến" lí tưởng của khách sành ăn. Ảnh: Trịnh Thanh

Tính từ thời điểm bỏ tiền mua lại tới nay, quầy bún này đã tồn tại được hơn 1 thập kỉ. Sở dĩ nói mua lại là vì quầy hàng này trước đây được mở ra bởi một người chủ khác. Do nằm trên trục đường chính ra vào chợ nên không gian tương đối chật chội, tính cả bếp lẫn chỗ ngồi cho khách cũng chỉ được khoảng 2 mét vuông. Nhờ dân đi chợ đói lòng ghé lại ăn sau đó giới thiệu cho người quen mà bún mắm Anh Tài ngày càng được nhiều người biết tới.

Tuổi đời của Anh Tài đã hơn chục năm chứ không hề ít. Ảnh: YouTube Ông Chú Khù Khờ

Khách ngồi ăn có cảm giác như đang ôm trọn quầy hàng. Ảnh: Trịnh Thanh

Chàng trai 10x bán bún bò khoe nhẹ gia đình "thầu hết chợ"

Để kịp mở bán vào sáng sớm, chủ quán mỗi ngày đều phải thức dậy từ lúc 2 giờ, tự tay chuẩn bị mọi thứ đâu vào đó. Nước lèo ở đây được nấu từ nhiều loại mắm khác nhau nên hương vị thơm ngon cùng độ bắt miệng là không cần bàn cãi. Đồ ăn kèm cũng khá đa dạng, bao gồm các loại như chả cua, cá, thịt heo quay, tôm, mực...

Chủ quán chu đáo tới độ tự mình thực hiện tất cả các khâu. Ảnh: YouTube Ông Chú Khù Khờ

Tủ đồ ăn trông cực kì gọn gàng, sạch sẽ. Ảnh: Trịnh Thanh

Muốn thưởng thức một tô đầy đủ bao gồm "tất tần tật" những thứ kể trên, bạn cần "móc hầu bao" số tiền 45.000 đồng. Trường hợp bớt đồ ăn kèm thì giá tiền cũng sẽ tự nhiên giảm xuống. Cá, tôm và mực ở đây không chỉ tươi mà còn giữ được độ dai ngọt vì được bảo quản trong nước đá. Chả ớt, chả cua cũng được nêm nếm cực kì vừa miệng, đảm bảo đã ăn là sẽ "dính".

Phần ăn nhìn thôi đã thấy thèm rồi. Ảnh: Trịnh Thanh

Nhắc đến những tọa độ bún mắm "nổi đình nổi đám" ở đất Sài thành thì tuyệt đối không thể bỏ qua quán chị Châu tọa lạc trên đường Nguyễn Thiện Thuật (quận 3, TP.HCM). Trong thời gian mở cửa (7h30-20h30), nơi đây lúc nào cũng trong trạng thái đông nghẹt khách. Nước lèo của quán được nấu từ những loại mắm nổi tiếng như cá sặc, cá linh và cá chốt nên cả màu sắc lẫn mùi vị đều khó lòng chê được. Một tô đầy ú ụ bao gồm bún, mực, tôm, thịt quay... được bán ra với mức giá 75.000 đồng.

Phải có lí do thì quán này mới hút khách suốt 10 năm. Ảnh: Khánh Thiện

Nhìn như này thì ai mà cầm lòng cho đặng. Ảnh: FB Minh Tuấn Phan

Quán bà Liễu nằm trên đường Lê Quang Định (phường 5, quận Bình Thạnh) cũng là điểm đến làm "say lòng" biết bao thực khách. Nơi đây được biết đến với danh xưng "quán bún mắm miền tây đắt nhất Sài Gòn". Nguyên nhân là giá bán ra cho mỗi tô bún ở đây khá đắt, dao động trong khoảng từ 75.000-120.000 đồng. Có điều, vì hương vị thơm ngon mà nhiều người vẫn sẵn sàng "móc hầu bao" thưởng thức.

Khách ra vào nườm nượp nên bà chủ làm chẳng ngơi tay. Ảnh: Cao An Biên

Đồ ăn không những thơm ngon mà còn sạch sẽ. Ảnh: Cao An Biên

Như đã nói, tìm được chỗ bán bún mắm ở Sài Gòn không khó nhưng ăn có hợp khẩu vị hay không, có quay trở lại hay không thì đích thị là câu chuyện khác. Vậy nên nếu có dịp, hãy thử "tấp" vào 3 địa chỉ kể trên vì biết đâu chừng bạn có thể tìm ra "chân ái". Trường hợp đã từng thử qua một trong những quán này, đừng quên chia sẻ ý kiến với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!

MẸO HAY GIÚP BẠN TỪ VỤNG VỀ THÀNH CHUYÊN NGHIỆP KHI NẤU NƯỚNG

Ra ngoài gọi món mặc dù nhanh - gọn - lẹ nhưng không phải ai cũng thích đâu. Đó là lí do mà không ít chị em sẵn sàng bỏ thời gian, công sức xắn tay áo vào bếp, tự mình chế biến những món ngon. Để chuyện bếp núc trở nên đơn giản và dễ dàng hơn, việc "bỏ túi" những mẹo sau đây là cực kì cần thiết.

Giữ màu xanh cho rau luộc bằng "chiêu" cho thêm vào nồi nước sôi một ít nước chanh. Áp dụng tương tự với khâu luộc thịt, có thể thay chanh bằng giấm.
"Kết bạn" với nồi áp suất là cách nhanh - gọn - lẹ giúp xương/giò heo khi hầm được nhanh mềm. Bất đắc dĩ phải sử dụng nồi thường, bạn hãy chờ cho nước hầm sôi, cho thêm nước đá vào rồi đậy nắp.