Đôi đũa 'kì diệu' của Nhật Bản tăng vị mặn cho món ăn

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản cho biết đũa điện giúp tăng vị mặn cho món ăn nhưng không cần cho quá nhiều muối, giúp đầu bếp cắt giảm lượng muối ăn.

Theo thống kê, người trường thành Nhật Bản trung bình tiêu thụ 10 gram muối mỗi ngày, gấp đôi giới hạn mà Tổ chức Y tế Thế giới WHO khuyến nghị .

Nguyên nhân này xuất phát từ thực tế là các nguyên liệu nấu ăn điển hình của Nhật Bản, các món ăn được ưa chuộng, như miso và nước tương đều có chứa nhiều muối, natri.

Lượng natri dư thừa có liên quan đến việc tăng tỷ lệ mắc bệnh cao huyết áp, đột quỵ và các bệnh khác.

Ai Sato, nhà nghiên cứu của Kirin HoldingsCo chia sẻ rằng để ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng liên quan đến lối sống ăn nhiều đồ mặn, người Nhật cần giảm lượng muối ăn trong các bữa ăn hàng ngày.

Mới đây, các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã phát triển loại đũa điện tử làm tăng vị mặn, giúp ích cho những người cần giảm lượng muối trong chế độ ăn mà không làm ảnh hưởng đến hương vị.

Homei Miyashita, giáo sư Trường Khoa học và Công nghệ thuộc Đại học Meiji, người đứng đầu nghiên cứu kết hợp cùng nhà sản xuất đồ uống Kirin HoldingsCo cho ra mắt những đôi đũa 'kì diệu'.

Bằng cách kết nối đũa ăn với mô đun gắn ở cổ tay tạo ra dòng điện nhỏ, bước sóng của dòng điện thu hút các ion natri trong thức ăn, hút chúng vào đũa, làm cho người dùng cảm nhận được vị mặn của món ăn.

Các nhà nghiên cứu cho biết khi giảm lượng muối cho vào món ăn 30% thì những người ăn sử dụng đũa đặc biệt này vẫn cảm nhận được độ mặn thông thường.

Homei Miyashita cho biết: "Kết quả chúng tôi thu được cho thấy có thể tăng vị mặn lên 1,5 lần".

Homei Miyashita và phòng thí nghiệm của ông đã nghiên cứu, phát triển công nghệ ra nhiều cách khác nhau, giúp người dùng có thể tương tác và kích thích trải nghiệm giác quan của con người.

Đầu năm nay, phòng thí nghiệm của Miyashita đã thực hiện một bước đột phá trong thế giới công nghệ thực phẩm bằng cách thử nghiệm màn hình ti vi có hương vị thực. Người sử dụng có thể trực tiếp liếm vào màn hình để cảm nhận hương vị của khoảng 20 loại thực phẩm khác nhau mà họ đang nhìn thấy trong chương trình trên ti vi.

Công nghệ mới cung cấp cho mọi người trải nghiệm nếm thử hương vị từ khắp nơi trên thế giới dù không thể trực tiếp đi đến tận nơi. Các nhà phát triển dự kiến phiên bản thương mại sẽ có giá khoảng 875 USD, tương đương khoảng 20 triệu đồng.

Hoàng Dung (lược dịch)

Tin Cùng Chuyên Mục

Cô gái được giải cứu nhờ hành động nhỏ này, không phải ai cũng biết

icon 0

Nạn nhân đã được cảnh sát giải cứu sau khi bí mật gửi tín hiệu kêu cứu cho nhân viên cửa hàng tiện lợi, các nhà chức trách cho biết.

Khoảnh khắc hiếm hoi trong tự nhiên rái cá mẹ ôm ấp bảo vệ con mới 1 ngày tuổiicon0Hình ảnh là bằng chứng về thứ tình cảm tạo nên mối liên kết mạnh mẽ giữa các sinh vật với nhau.

Sinh vật lạ nhiều màu sắc trôi dạt vào bãi biển sau đợt mưa lớnicon0Rất nhiều sinh vật lạ có màu sắc rực rỡ trôi dạt vào bãi biển Australia sau đợt mưa kỷ lục.

Chú chó Chihuahua già nhất thế giới, sống thọ hơn tuổi đời trung bình của loàiicon0TobyKeith trở thành chú chó Chihuahua cao tuổi nhất thế giới sau sinh lần thứ 21 và được kỷ lục Guinness thế giới công nhận.

Một năm sân bay này nhận được 12.272 đơn khiếu nại, sự thật gây bất ngờ

icon 0

Một người khách giấu tên đã gửi 12.271 đơn khiến nại tới Sân bay lớn ở Ireland chỉ trong một năm vì tiếng ồn quá lớn ảnh hưởng bản thân.

Áo phông hoa văn đặc biệt 'vô hình' trước công nghệ nhận dạng khuôn mặt

icon 0

Phát hiện mới của các chuyên gia khiến nhiều người sửng sốt khi họ nghiên cứu ra chiếc áo 'vô hình' với công nghệ nhận dạng khuôn mặt.

Nghiên cứu mới chỉ ra mèo thông minh nhận ra tên chủ nhân và bạn bè

icon 0

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã phát hiện khả năng đặc biệt của mèo khi biết được tên chủ nhân và nhận ra biệt danh của những con mèo khác.

Sở thú tổ chức sinh nhật cho khỉ đột già nhất thế giớiicon0Con khỉ đột già nhất thế giới vừa tròn 65 tuổi và được tổ chức bữa tiệc nhỏ tại sở thú Berlin, Đức.

Đầu bếp đưa món ăn truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ vào không gianicon0Chiếc kebab được gắn vào khinh khí cầu và phóng lên vũ trụ từ Adana, Thổ Nhĩ Kỳ.

Người đàn ông lập kỷ lục vượt qua con sóng cao 35 méticon0Một vận động viên lướt sóng chuyên nghiệp gây chấn động khi hoàn thành kỳ tích lịch sử vượt qua con sóng cao 35 mét.

XEM THÊM BÀI VIẾT