Đặc sản 'tôm rừng' của núi rừng Tây Nguyên đến hẹn lại lên, liệu bạn có dám thử?

Nếu như sâu tre là một đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc, miền Tây có món đuông dừa béo ngậy thì Tây Nguyên cũng có một món ăn đặc sản mà không phải ai cũng dám thử. Đó chính là món sâu muồng - một món ăn chỉ có vào mùa hè.

Sâu muồng. Ảnh: Facebook

Nhộng sâu muồng chính là loài nhộng của loài sâu ăn lá trên cây muồng đen (danh pháp hai phần: Senna siamea) - một loài cây thường được trồng ở Tây Nguyên để che chắn gió cho cây cà phê hay tiêu.

Những con sâu sẽ ăn lá của cây muồng đen, phát triển thành nhộng bám trên bề mặt lá, sau đó trở thành những con bướm trưởng thành. Thời điểm sâu phát triển mạnh nhất là vào cuối tháng 3, đầu tháng 4. Đây cũng là thời điểm bước vào mùa mưa ở Tây Nguyên.

Xem video:

Nhộng muồng đặc sản Tây Nguyên

Cụ thể hơn, loài sâu và nhộng trên cây muồng đen được bắt để chế biến món ăn chính là ấu trùng của loài bướm Lemon Emigrant (Tên khoa học là Catopsilia pomona), là một loài bướm cỡ trung bình được tìm thấy ở châu Á, Campuchia và một phần của Úc.

Chúng có tập tính di cư theo đàn lớn. Những đàn bướm với màu xanh lá cây hay vàng nhạt bay rợp trời cũng là một trong những nét đặc trưng của mùa hè Tây Nguyên. Những con bướm cái sẽ đậu vào các cành cây và đẻ trứng (màu trắng) bên dưới lá.

Vòng đời của bướm Lemon Emigrant. Ảnh: Thành Luân

Các trứng này sẽ mất 3 đến 4 ngày để nở thành ấu trùng (sâu bướm). Những con sâu muồng dài khoảng 0,5 cm khi mới nở sẽ có màu vàng hoặc xanh và hai đường kẻ đặc trưng màu đen - trắng chạy dọc hai bên thân.

Khi sâu muồng ăn lá cây đến kích thước cực đại, chúng sẽ tạo kén để trở thành nhộng (pupa) và lúc này người ta sẽ bắt nhộng sâu để chế biến món ăn. Món ăn béo mẩy này còn được xem là món 'tôm rừng' của núi rừng Tây Nguyên.

Nguồn video: Chefsuoi47

Người đàn ông bị rắn hổ mang chúa cắn ngập răng, nọc độc nguy hiểm ra sao?