Cửa tiệm lạp xưởng hơn 80 năm tại TP.HCM: Khách đông không đếm xuể

Mâm cơm ngày Tết miền Nam có rất nhiều món ăn đa dạng, từ món canh đến món chiên, món kho đến món hấp. Trong đó có món lạp xưởng là một món ngon đậm đà không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết được người miên Nam ưa chuộng. Đây là món ăn được làm từ thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn rồi trộn với gia vị, sau đó nhồi hỗn hợp này vào ruột lợn khô, làm chín bằng cách lên men tự nhiên. Món này được ăn kèm cơm, bánh mì, hoặc xôi phải gọi là "ngon bá chấy".

Lạp vịt, lạp xưởng hơn 80 năm của người Hoa ở chợ Phùng Hưng, Q.5, TP.HCM. Ảnh: Thanh Niên

Khu phố người Hoa - Chợ Lớn những ngày qua rộn ràng không khí cận Tết. Các cửa tiệm buôn bán đồ ăn cũng tấp nập người ra kẻ vào. Nhất là cửa hiệu nổi tiếng tại khu vực quận 5 về bán lạp xưởng, lạp vịt. Cơ sở này đã có mặt hơn 80 năm nên hầu như người dân ở đây ai cũng đều biết đến tên tuổi của tiệm.

Lạp xưởng, lạp vịt có màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn. Ảnh: Báo Mới

Đối với người dân khu Chợ Lớn, góc tiệm này chắc hẳn là ký ức tuổi thơ của bao thế hệ. Những ngày cận Tết, xe cộ cũng tấp nập vào ra không ngớt.

Lạp xưởng, lạp vịt là món ăn thân quen không thể thiếu trong mâm cơm Tết. Ảnh: Thanh Niên

Ngay trước cửa tiệm, các loại lạp xưởng, lạp vịt muối, vịt quay, heo quay,... được treo vô cùng bắt mắt. Để tránh mỡ chảy ra ngoài, chủ quán phải kê bìa cứng để hứng phía dưới. Các loại lạp xưởng ở đây được đánh giá là có hương vị hài hoà nhờ vào tỷ lệ thịt và mỡ cân đối. Nhiều khách hàng từng trải nghiệm món ăn đều khen ngợi lạp xưởng heo có mùi vị đặc biệt mà ít nơi nào sánh bằng.

Lạp xưởng, lạp vịt có giá thành phải chăng. Ảnh: Baomoi

Bên cạnh đó, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, tiệm còn bán rất nhiều loại lạp xưởng với các mức giá khác nhau. Tuỳ vào tỉ lệ thịt - mỡ, dạng tươi hay khô giúp người mua có sự lựa chọn phù hợp nhất. Lạp xưởng ở đây có mùi vị ngọt tự nhiên hòa với một chút béo từ mỡ heo, thường có màu đỏ, hồng hoặc nâu sậm.

Những dòng chữ xưa cũ vẫn còn như nói lên tuổi đời của của tiệm. Ảnh: Baomoi

Góc mê đắm dịp Tết: Khay bánh mứt của mẹ, giấu cỡ nào cũng tìm ra, còn nhâm nhi giữa khuya

Không chỉ có món lạp xưởng heo đa dạng, lạp xưởng vịt ở đây cũng không thua kém. Lạp vịt được làm từ thịt vịt rút xương sau đó ướp gia vị rồi phơi khô. Món ăn này có hương vị đặc trưng khó cưỡng nhờ vào hương vị tẩm ướp đặc trưng hoà lẫn vị béo bùi của thịt vịt.

Ngoài ra, cửa hàng còn bán thêm thêm quay, heo quay để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Ảnh: Thanh Niên

Lạp xưởng, lạp vịt không chỉ là những món ăn thơm ngon, mà hai món này còn có thời gian bảo quản lâu. Món này còn được xem là "thức ăn dự trữ" do có thể kéo dài lên tới 6 tháng. Chính vì vậy, vào dịp Tết đến xuân về, các gia đình thường chọn mua để đãi khách cũng như ăn dần.

Nhắc đến lạp xưởng khu người Hoa, không ai không biết Lý Hòa Trân. Ảnh: Thanh Niên

Đến đây vào những ngày cuối năm, bạn sẽ thấy lượng khách của tiệm rất đông đến mức không đếm nổi. Chủ tiệm cho hay năm nay những khách cũ vẫn ghé ủng hộ quán.

Món ăn này có thể được biến tấu thành nhiều món đa dạng khác nhau. Ảnh: Thanh Niên

Lạp xưởng là một ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người dân TP.HCM nói riêng và miền Nam nói chung. Món ăn này vừa ngon lại có thể chế biến thành nhiều món khác nhau để không bị ngấy. Còn bạn, bạn nghĩ như thế nào về đặc sản này? Hãy chia sẻ cùng Bestie nhé!

Xem thêm nhiều thông tin hấp dẫn tại Bestie .

CÙNG #REELSYOURTET VỚI META, CHIẾN DỊCH DÀNH RIÊNG CHO NGƯỜI VIỆT NAM

Dịp Tết này, Meta thực hiện chiến dịch #reelsyourtet nhằm giúp mọi người lưu giữ lại những kỷ niệm đẹp nhất cho mùa xuân này. Với 12 con giáp, Áo dài Tết, Phúc-Lộc-Thọ, mọi người có thể thoải mái trải nghiệm, sáng tạo các video ngắn và câu chuyện thú vị. Để thực hiện chiến dịch cần phải thực hiện các bước sau:

Bước 1: Nhấn link này để mở effect

Bước 2: Nhấn chọn khung

Bước 3: Chọn "Save Effect" (lưu hiệu ứng)

Bước 4: Vào trang cá nhân, chọn Create Reel (tạo thước phim)

Bước 5: Quay video chơi filter và đăng lên Reels, kèm hashtag #ReelsYourTet