Cô gái Bỉ mê bánh tráng trộn: ‘Việt Nam là thiên đường ẩm thực nhưng chưa nhiều người biết đến’ - BBC News Tiếng Việt

Blogger người Bỉ muốn có thêm nhiều người biết đến đồ ăn Việt

Nguồn hình ảnh, Lien Sterkens

11 tháng 3 2023

Đến TP.HCM để làm việc và được ở gần bạn trai vào tháng 1/2021, cô gái 28 tuổi ngay sau đó đã cho ra đời trang Instagram với tên gọi foooooodsaigon để giới thiệu cho những người bạn sành ăn của mình.

Sau hai năm, trang này nhận được hơn hàng ngàn lượt theo dõi cũng là lúc Lien nhận ra rằng sau này cô không thể sống thiếu đồ ăn Việt Nam nữa.

Trao đổi với BBC, Lien so sánh: “Người dân Bỉ thích ăn đồ mặn. Nhưng ẩm thực Việt thì hương vị nào cũng có và rất cân bằng nên tôi cảm thấy điều đó thật kỳ diệu và tốt cho sức khỏe”.

“Ngay cả việc bạn nhìn thấy các chủ hàng quán chế những món ăn ngon, mới lạ cho thực khách bằng tình yêu của mình cũng làm tăng thêm hương vị cho món ăn”, cô chia sẻ.

‘Món ăn Việt sáng tạo và đa dạng thành phần’

Điều khiến trang Instagram của Lien khác biệt có lẽ là vì sự vui vẻ và nhẹ nhàng, giống như một người bạn thân nhắn tin giới thiệu về một nhà hàng mới trong thành phố. Cô cho biết bí quyết của mình là luôn trung thực trong các đánh giá và tránh mang đến những tiêu cực không cần thiết.

Như bao nhiêu người khác, Lien Sterkens bắt đầu hành trình ẩm thực Việt với món phở trứ danh. Sau đó cô thử sang gỏi cuốn, cơm tấm, bánh xèo rồi hải sản, ốc... Không biết từ khi nào, điện thoại của Lien đã tràn ngập hình ảnh của đồ ăn Việt Nam.

Cô cho biết: “Tôi thích ăn ở những nơi ngon nhất, và chụp ảnh đồ ăn của mình. Lúc tôi sang Việt Nam thì Bỉ có lệnh phong tỏa, tất cả nhà hàng đều đóng cửa, bạn bè của tôi ở đó rất ghen tị khi tôi được trải nghiệm tất cả những quán ăn tuyệt vời ở TP. HCM. Đó là lý do tại sao tôi tạo ra tài khoản review đồ ăn Việt”.

Nhưng ngoài những món ăn đã nổi tiếng thế giới, nền ẩm thực Việt Nam còn vô vàn sự lựa chọn phong phú mà người nước ngoài và du khách chưa biết đến. Lien gần đây vô cùng thích thú khi khám phá ra bánh tráng trộn và ốc len xào dừa.

Nguồn hình ảnh, Lien Sterkens

Chụp lại hình ảnh, Những đánh giá món ăn Việt của Lien Sterkens

Tín đồ ẩm thực đánh giá rằng món bánh tráng trộn là một bữa ăn nhẹ hoàn hảo cho buổi chiều. Cô bị mê hoặc bởi sự sáng tạo của người chế biến và sự đa dạng về thành phần.

“Bánh tráng có thể được chiên giòn, có thể dùng để cuốn, có thể được cắt thành từng miếng và chấm với gia vị rất ngon”, Lien mô tả trong một video của mình.

Nhập gia tùy tục, cô gái Bỉ cũng cho rằng các nhà hàng hải sản địa phương xứng đáng được ca ngợi nhiều hơn.

“Món ốc len xào dừa đặc biệt ngon. Bạn có thể gọi một loạt các món ăn khác nhau và ăn chung với bạn bè trong khi nhâm nhi một vài chai bia. Trải nghiệm đó là điều phải làm ở Việt Nam”, Liên nhận xét.

“Tôi có những kỷ niệm tuyệt vời với những đêm ngồi nhậu ở nhà hàng hải sản, người bạn Việt Nam của tôi liên tục kêu nhân viên quán để gọi đồ ăn.”

Mê mẩn đồ ăn bình dân vỉa hè

Nhiều người nước ngoài khi đến Việt Nam bị ấn tượng với những món ăn đường phố được chế biến trực tiếp trên xe đẩy, và Lien Sterkens cũng không ngoại lệ. Theo cô, điều khiến ẩm thực Việt Nam trở nên độc đáo nhất là những quầy hàng vỉa hè.

“Tất nhiên tôi cũng cực kì ấn tượng với không gian của các nhà hàng sang trọng ở TP. HCM, tôi đã được ăn một vài món Việt lẫn các món ăn quốc tế ngon nhất trong đời ở đó. Nhưng tôi nghĩ điều mà tôi sẽ nhớ nhất trong thời gian ở Việt Nam, sẽ luôn là những quán ăn đường phố nơi các cô bán hàng nhớ tôi và tôi sẽ gọi món gì . Đó là một di sản văn hóa phong phú mà các nhà hàng sang trọng hoàn toàn không thể cạnh tranh”, cô gái người Bỉ bày tỏ.

Đánh giá về vấn đề vệ sinh của quán ăn vỉa hè, Lien nghĩ rằng chắc chắn có những thứ có thể vệ sinh hơn một chút, nhưng cô cho biết không muốn thò đầu vào bếp để kiểm tra.

“Đôi khi nhắm mắt làm ngơ lại tốt hơn”, cô hóm hỉnh. “Tôi chưa bị ngộ độc lần nào ở Việt Nam, vì tôi chọn những chỗ được đánh giá tốt hoặc đông khách”.

Tự nhận là một người kén ăn, Lien Sterkens không thích những món giống với loài vật trước khi được chế biến như trứng vịt lộn hay chân gà. Tuy nhiên, cô cho rằng nước mắm rất ngon, mặc dù hơi có mùi nhưng khiến mọi món ăn trở nên đậm đà hơn.

“Mắm tôm thì tôi chưa thử. Tôi chắc chắn rằng nó có thể nặng mùi, nhưng không có nghĩa là nó không ngon. Người Pháp có món phô mai nặng mùi, người Thụy Điển có món cá bốc mùi và người Trung Quốc có món đậu phụ thối đó thôi”, Lien so sánh.

Nguồn hình ảnh, Getty Images

Chụp lại hình ảnh, Quán ăn bình dân vỉa hè

‘Muốn có thêm nhiều người trên thế giới biết đến đồ ăn Việt’

Tuy đánh giá cao ẩm thực Việt Nam, nhưng Lien Sterkens cho rằng dịch vụ F&B (Food and Beverage - loại hình dịch vụ kinh doanh ẩm thực, nhà hàng, ăn uống) ở TP. HCM là một trong những nơi bị đánh giá thấp trên toàn cầu và xứng đáng được biết đến nhiều hơn.

“Tôi không nghĩ TP.HCM được coi là một điểm đến của những người sành ăn trên thế giới, nhưng thành thật mà nói - đó là một thiên đường của những người sành ăn. Tôi muốn sẽ có nhiều người sẽ biết ẩm thực Việt Nam hơn”, Lien Sterkens cho biết.

Cô gái Bỉ cũng chia sẻ về nỗ thực thử thêm nhiều món ăn mới và niềm hạnh phúc khi đạt được cột mốc 100 người theo dõi đầu tiên. Cô nói rằng những người yêu thích ẩm thực trên Instagram là một trong những cộng đồng vui vẻ và ủng hộ nhiệt tình nhất mà cô từng biết.

“Tôi cũng đã gặp được một vài người bạn tốt từ cộng đồng này. Julia Child (huyền thoại của làng ẩm thực) đã từng nói rằng những người thích ăn luôn là những người tốt nhất, và tôi hoàn toàn đồng ý.”

Thông qua những video review món ăn Việt, Lien Sterkens muốn truyền cảm hứng cho những ai có ước mơ làm điều gì đó: “Nếu bạn yêu thích làm việc gì, hãy theo đuổi và làm một cách vui vẻ. Bạn sẽ tìm thấy cách riêng của mình để thực hiện điều đó”.