Các trường học ở Pháp làm thế nào để ứng phó với lạm phát?

Tình trạng lạm phát đang khiến cho giá lương thực, thực phẩm liên tục tăng cao, các trường học ở Pháp đứng trước thách thức làm sao để vừa đảm bảo số lượng và chất lượng các bữa ăn trưa cho học sinh. Giải pháp được đưa ra chính là tăng cường sử dụng nguồn nguyên liệu từ địa phương.

Một bữa trưa của các học sinh một trường tiểu học ở Saint-Rémy-de-Provence, tỉnh Bouches-du-Rhone, miền Nam nước Pháp, các em đều tỏ ra rất hài lòng với những món ăn được phục vụ. Điểm đặc biệt của những bữa ăn trưa tại cantin trường học ở đây là các món ăn đều được làm hoàn toàn từ sản phẩm nông nghiệp địa phương. Khoảng gần 90% nguồn cung nguyên liệu là nông sản hữu cơ. Chính học sinh, phụ huynh và các nhân viên của Tòa thị chính là những người lên thực đơn cho các bữa ăn.

Học sinh, phụ huynh và các nhân viên của Tòa thị chính là những người lên thực đơn cho các bữa ăn.

Ông Hervé Chérubini - Thị trưởng Saint-Rémy-de-Provence chia sẻ: "Trên thực tế, tỉnh Bouches-du-Rhone dẫn đầu về sản lượng trái cây và rau củ tại Pháp, đặc biệt là ở khu vực của chúng tôi. Vậy nên sẽ thật kỳ lạ nếu đi đặt mua trái cây, rau củ và cả thịt từ cách đây hàng trăm cây số".

Các nhà cung cấp nguyên liệu cho trường học cũng chia sẻ rằng, khách hàng địa phương là các phụ huynh học sinh tìm đến với cửa hàng của họ và bày tỏ con cái họ cũng muốn được ăn những món ngon như ở cantin trường. Điều này chứng tỏ sáng kiến không chỉ phát huy tác dụng trong việc giúp trường học ứng phó với vấn đề lạm phát, mà còn thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm của địa phương.

Đây là một thách thức lớn nhưng cũng đầy hứa hẹn. Thành phố Lyon hy vọng mô hình này sẽ tiếp tục được nhân rộng trên toàn thế giới.