Bữa ăn từ thực phẩm hữu cơ cho các trường học ở Lyon, Pháp

Thành phố Lyon của Pháp đang triển khai một kế hoạch đầy tham vọng, đó là hợp tác với nông dân địa phương để cung cấp các bữa ăn hoàn toàn từ thực phẩm hữu cơ cho toàn bộ các trường học trong thành phố. Kế hoạch này không chỉ giúp học sinh được phục vụ các bữa ăn ngon và bổ dưỡng, mà còn đang góp phần thúc đẩy lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ của địa phương.

Dù là ở Nam Mỹ, châu Phi hay châu Á, trẻ em không thực sự thích thú với những bữa ăn tại trường học. Các món ăn chưa thực sự ngon và đôi khi cũng không có lợi cho sức khỏe. Làm thế nào để món ăn trở nên hấp dẫn hơn trong mắt học sinh là điều rất quan trọng. Cách đây 1 năm rưỡi, Hội đồng thành phố tại thành phố Lyon do Đảng Xanh đứng đầu đã cam kết sẽ cung cấp cho học sinh các bữa ăn từ 100% thực phẩm hữu cơ, 50% trong số đó đến từ các nhà cung cấp địa phương. Đây là một nhiệm vụ khó khăn, đặc biệt là đối với một thành phố lớn như Lyon - nơi 126 cantin trường học phục hơn 3 triệu bữa ăn mỗi năm.

Bà Stéphanie Léger - Phó Thị trưởng Thành phố Lyon, Pháp cho biết: "Chúng tôi sẽ tăng cường hỗ trợ cho lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ, chúng tôi muốn hợp tác với những nông dân đang cung cấp sản phẩm hữu cơ và cả những người đang muốn chuyển đổi sang nông nghiệp hữu cơ hoặc tăng sản lượng các sản phẩm hữu cơ của họ. Mục đích là nhằm tạo ra một chuỗi cung ứng thực phẩm hiệu quả cho các trường học".

Kế hoạch đầy tham vọng này của thành phố Lyon không thể thành hiện thực nếu không có sự hỗ trợ từ hợp tác xã hữu cơ của anh Adrien Mazet tại phía tây thành phố. Hợp tác xã này đã giúp khoảng 80 nhà sản xuất địa phương chuyển đổi sang sản xuất nông nghiệp hữu cơ.

Anh Adrien Mazet nói: "Cần phải cho các nhà sản xuất, những người nông dân như chúng tôi, những người vẫn chưa quyết định chuyển đổi sang sản xuất thực phẩm hữu cơ thấy rằng, nhu cầu đối với các sản phẩm hữu cơ là rất lớn. Tôi cũng thực sự hy vọng nông nghiệp hữu cơ sẽ là tương lai duy nhất cho các trang trại tại Pháp và trên khắp hành tinh này".