Ẩm thực Việt nhiều lần được vinh danh, lọt top món ngon nhất thế giới

Ẩm thực đường phố luôn là một trong những nét văn hóa lâu đời được người dân Việt Nam nói chung và bạn bè quốc tế nói riêng vô cùng yêu thích. Chẳng cần quá sang trọng, ẩm thực đường phố chỉ là những quán ăn nhỏ giá bình dân, những bộ bàn ghế được bày trí đơn giản để khách hàng thưởng thức món ăn ngay bên cạnh dòng xe hối hả.

Điều thu hút thực khách của ẩm thực đường phố chính là món ăn đậm đà cùng không gian thoải mái. (Ảnh: Dân Việt)

Ẩm thực đường phố Việt vươn tầm thế giới

Hầu hết những món ăn ẩm thực đường phố Việt Nam đều được làm từ những nguyên liệu quen thuộc xung quanh chúng ta, nhưng khi thưởng thức, hương vị thơm ngon, độc đáo quả thực không hề “đơn giản” một chút nào. Như phở, bánh mì, bún chả, gỏi cuốn, ... đều là món ăn mà nhất định ai cũng phải thử khi đặt chân đến đất nước hình chữ S.

Thậm chí, nhiều người còn cho rằng, họ có thể ăn những món “quốc hồn quốc túy” này cả tuần mà không chán. Do đó, việc những món ẩm thực đường phố của Việt Nam thường xuyên lọt top cao trong các bảng xếp hạng ẩm thực, cũng như được truyền thông quốc tế hết lời khen ngợi được xem là điều vô cùng đáng tự hào.

Thủ tướng Úc Anthony Albanese trong chuyến thăm Hà Nội mới đây đã chọn dùng bữa trưa bằng bánh mì, đậu rán và lạc luộc. (Ảnh: Đại sứ quán Úc)

Tuy nhiên, mỗi vùng miền trên đất nước ta sẽ có khẩu vị, gia vị và cách chế biến khác nhau. Vì vậy, sẽ chẳng có công thức chung thật sự đúng nào cho phở, bún hay bánh mì,... Ẩm thực đường phố của mỗi gia đình sinh ra gần như được truyền lại từ công thức của ông bà, cha mẹ đi trước. Nên có nhiều quán ăn gia truyền, có tuổi đời lên đến 50 năm, hay cả 100 năm cũng không hề ít.

Ẩm thực đường phố dường như đã đi sâu vào đời sống của các thế hệ người dân Việt Nam. (Ảnh: Zing)

Ở thị trường nước ngoài, có không ít quán đồ Việt đã được mở ra nhằm phục vụ kiều bào tại đó. Song, vì nguyên liệu Việt Nam khan hiếm, lại không đa dạng chủng loại nên những món ăn đường phố tại đây đều có giá trên trời.

Không ít những bài viết tại Cột sống Gen Z chia sẻ về việc các du học sinh, Việt kiều phải bỏ ra vài triệu đồng cho một bữa bún đậu hay phở tại nước bạn. Chưa hết, dù đắt đỏ nhưng hương vị của đồ ăn Việt Nam tại nước bạn đều được đánh giá chưa thực sự xuất sắc như ở quê nhà.

Phở là một trong những món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam. (Ảnh: Tạp chí Du lịch)

Thế mới thấy, nhìn thì chỉ là những món ăn đường phố đơn giản. Nhưng để tạo ra được ổ bánh mì giòn, ngon hay một tô phở đậm đà còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Đến hiện tại, không chỉ riêng các quán ăn đường phố, phở, bún bò,... cũng đã được đưa vào thực đơn của nhiều nhà hàng 5 sao.

Những món ăn Việt chỉ vài chục nghìn đồng khi ra đến nước ngoài lại có giá thành vô cùng đắt đỏ. (Ảnh: VTC News)

Xứng đáng có danh hiệu cao hơn

Nhắc đến ẩm thực đường phố đương nhiên sẽ nhắc đến những quán ăn nhỏ được bày bán trên đường phố, nơi đông người qua lại. Đây là nét đặc trưng cực kỳ hấp dẫn trong phong cách ẩm thực của người Việt Nam. Chẳng cần nhà hàng sang trọng, được lê la hè quán, ăn uống trong không khí náo nhiệt mới là thứ khiến ẩm thực đường phố trở nên thu hút.

Không có chỗ ngồi, quán bánh mì tại Hội An vẫn được thực khách xếp hàng dài chờ mua vì hương vị đặc biệt. (Ảnh: Arimeow)

Cách đây không lâu, cẩm nang ẩm thực danh giá Michelin Guide đã gây chú ý khi tổ chức thành công buổi lễ vinh danh những nhà hàng Việt Nam. Được biết, Michelin đánh giá những quán ăn, nhà hàng dựa trên 5 tiêu chí: chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật nấu nướng điêu luyện, sự hài hòa của hương vị, cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn và sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.

4 nhà hàng tại TP Hồ Chí Minh và Hà Nội vừa được vinh danh 1 sao Michelin. (Ảnh: Tài Nguyên và Môi trường)

Đặc biệt, theo danh sách được Michelin Guide công bố, không có quán ăn đường phố nào được xướng tên. Trong những kỳ đánh giá trước đó của các thanh tra Michelin tại Đông Nam Á, việc để quán vỉa hè có sao Michelin là không dễ. Như ở Thái Lan và Singapore, chỉ mới có 1 quán ăn đường phố duy nhất đạt được 1 sao.

Chia sẻ với Zing, đầu bếp kiêm đại sứ thực phẩm Canada tại Việt Nam - ông Nguyễn Mạnh Hùng nhận định: “Tôi thấy ẩm thực đường phố xứng đáng được vinh danh. Những chủ quán cả đời làm việc trên con phố với đủ tận tâm, tận ngon”.

Song, dù chưa nhà hàng, quán ăn đường phố nào được xướng tên nhưng một vài nơi đã được đưa vào cẩm nang của Michelin. Bởi, ẩm thực đường phố xứng đáng được vinh danh nhờ sự ổn định về chất lượng, cách phục vụ độc đáo cũng như giá trị văn hóa ẩn sâu bên trong đó.

Một quán ăn đường phố được trao sao Michelin tại Hong Kong (Trung Quốc). (Ảnh: Tommyooi)

Nói đi cũng phải nói lại, dù không ít người quan tâm đến ẩm thực đều mong sao Michelin được trao cho món ăn đường phố Việt Nam. Tuy nhiên, ở thời điểm hiện tại, điều này là khá sớm và những “đầu bếp đường phố” cần có nhiều thời gian hơn để cải thiện chất lượng trong ngành dịch vụ từ món ăn, nhân viên đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bạn nghĩ sao về việc gắn sao Michelin cho ẩm thực đường phố Việt Nam? Hãy chia sẻ bằng cách để lại bình luận ngay bên dưới nhé. Ngoài ra, những tin tức hấp dẫn về đời sống, xã hội sẽ liên tục được cập nhật tại YAN!

Không chỉ với địa phương, ẩm thực đường phố còn có sức ảnh hưởng lớn đến du lịch, nhiều tour du lịch cho du khách trong và ngoài nước được thiết kế chỉ nhằm mục đích khám phá ẩm thực vùng miền. Thưởng thức món ăn địa phương cũng là một trong những cách khám phá văn hóa, con người một cách tốt nhất. Vừa được trải nghiệm, lại có thể no căng bụng khi đi du lịch.