8 mẹo vặt giúp món trứng rán ngon đẹp 'bất bại'

Chia sẻ Facebook

1. Bột ngô sẽ tạo độ mịn cho trứng

Đánh trứng với một lượng nhỏ bột ngô sẽ tạo thành một khối dày, mang lại cho trứng rán một kết cấu rất mềm mịn.

Mẹo rán trứng này sẽ giúp món trứng có vị như thêm phô mai và mịn giống như nấu trong thời gian dài với nhiệt độ thấp. Trong khi thực tế bạn chỉ mất mấy phút để nấu món trứng này.

2. Đánh trứng với cream of tartar

Cream of tartar được biết đến với khả năng ổn định cấu trúc của các protein được đánh bông đến đỉnh cao cho bánh trứng đường hoặc kem đánh bông. Không có lý do gì không sử dụng mẹo vặt cho cream of tartar vào khi đánh trứng.

Bạn không cần nhiều bột cream of tartar để làm món này - bạn chỉ cần 1/8 thìa cà phê cho hai quả trứng (cộng với một chút muối để tạo hương vị). Đánh đều cho đến khi trứng có màu sáng và hỗn hợp mịn, sủi bọt. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng máy đánh trứng.

Sau đó, đổ trứng đã đánh tan vào chảo có dầu nóng và đảo đều tay.

3. Thêm lòng đỏ trứng vào món trứng rán

Lòng đỏ cung cấp chất béo, hương vị và độ ẩm. Việc thêm lòng đỏ vào món trứng rán cho phép bạn nấu nó ở nhiệt độ cao mà không bị khô.

4. Thêm một ít mirin để có hương vị tomagoyaki

Mirin là một loại rượu gạo koji lên men từ Nhật Bản. Nó mang lại một hương vị ngọt ngào, mặn và rất dễ chịu có thể tìm thấy trong nhiều món ăn Nhật Bản, bao gồm cả tomagoyaki (trứng tráng cuộn ngọt hoặc cay).

Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa sáng kiểu Nhật nhưng không có thời gian để cuộn trứng tráng đúng cách, bạn có thể chỉ cần thêm một ít mirin vào trứng và sau đó đánh như bình thường. Và bạn sẽ có được hương vị đích thực ngọt ngào của món tomagoyaki từ ẩm thực Nhật Bản.

5. Lắc thay vì đánh kem để tạo nhũ tốt hơn

Hóa ra lắc giúp kết hợp trứng thành một chất đồng nhất tốt hơn và nhanh hơn so với đánh tan.

Cho tất cả các nguyên liệu làm món trứng rán vào lọ hoặc hộp nhựa có nắp đậy và lắc đều, hỗn hợp không chỉ siêu mịn và nhũ hóa mà món trứng rán sẽ hoàn toàn đồng nhất về màu sắc và kết cấu. Tất cả thành quả tuyệt vời chỉ tốn khoảng 10 giây.

6. Trứng rán thơm ngon mà không cần phô mai

Nếu bạn là một fan hâm mộ của món trứng phô mai, chúng tôi có một công thức hay cho bạn. Quá trình nấu sẽ mất một khoảng thời gian, nhưng nấu trứng ở nhiệt độ thấp nhất có thể cho phép lòng trắng từ từ đông lại thành một hỗn hợp chuyển sang màu cam sáng và đậm đà đến mức bạn tưởng rằng có một chút phô mai trong đó.

Làm món trứng kiểu custard (sữa trứng tráng miệng). Nếu bạn thích món trứng với hương vị phô mai nhưng không thêm phô mai, bạn sẽ cần nấu chúng ở lửa nhỏ.

Đánh bông cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng kết hợp. Đun chảy một thìa bơ ở lửa vừa đến nhỏ, sau đó giảm lửa xuống thấp và đổ hỗn hợp trứng đã đánh bông vào chảo.

Hãy để hỗn hợp ấm lên, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi bắt đầu hình thành các cục nhỏ. Tiếp tục khuấy cho đến khi bạn nhận được một khối kem giống như pho mát. Cho ra đĩa, rắc tiêu xay và ăn kèm với bánh mì nướng bơ.

7. Thêm chút phô mai vào món trứng tráng

Cần chú ý khi thêm các loại phô mai khác nhau vào món trứng rán. Phô mai bào và các loại phô mai tương tự rất thích hợp cho món này.

Thêm ricotta, phô mai sợi, phô mai kem, hoặc phô mai pimento vào chảo sau đó cho hỗn hợp trứng vào chảo sẽ tạo thêm hương vị và kết cấu tuyệt vời cho món trứng rán.

8. Nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài

Nếu bạn đang tìm kiếm một món "sữa trứng" có vị kem phô mai được nấu ở nhiệt độ rất thấp thì có một tin tuyệt vời dành cho bạn.

Bạn có thể đạt được một kết quả tương tự bằng cách cho hỗn hợp rất nhiều trứng lên đến 20 quả vào nồi hấp, sau đó hấp cách thủy ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài.

Hạ Thảo

Tin Cùng Chuyên Mục

Khoảnh khắc hài hước 3 ông bố vừa ẵm con vừa ‘tám chuyện’ gây bão MXHicon0Mãi cho đến khi trời mưa, 3 ông bố này mới chịu ôm con để “ai về nhà mấy”.

Sau 3 năm chia tay, chồng cũ mang thứ này đến xin tái hôn khiến tôi khóc lặng ngườiicon0Sau ly hôn, tôi tự nhủ sẽ ở vậy nuôi con vì không muốn chia sẻ tình yêu của mình với ai nữa.

Dấu hiệu dậy thì ở bé gái và bé trai, khi nào là dậy thì sớm quá?icon0Các bác sĩ cho rằng giai đoạn trẻ dậy thì rất dễ 'nổi loạn', nếu cha mẹ không kiên trì cùng con thì trẻ khó dậy thì thành công hơn.

Bố mẹ chì chiết con gái ‘ăn cơm trước kẻng’ và cái kết bi thương

icon 0

Nhiều người đặt ra câu hỏi, liệu bậc phụ huynh này đang yêu thương con hay chỉ vì sĩ diện hão, thỏa mãn sự ích kỷ của chính bản thân mình?

Vay tiền đưa chồng đi viện thì mẹ chồng nói không có, lúc thấy bộ bàn ghế 80 triệu của bà mà tôi tức nghẹnicon8Mẹ chồng tôi không thiếu tiền nhưng bà chỉ sợ con dâu lấy mất!

Nỗi đau “mang hình con số”: Từ ngậm thìa vàng đến đi bán… vé sốicon0“Anh có nhà lầu, xe hơi, đất mênh mông, anh còn muốn gì nữa mà cờ bạc”. Mỗi lần vợ lên tiếng như vậy, T. đều chửi, đánh và đuổi chị.

Suốt 3 năm chịu đựng cuộc hôn nhân áp đặt, nhạt nhẽo, đến ngày nghe câu nói của chồng tôi bừng tỉnh tự giải thoát

icon 0

3 năm nay mọi chi tiêu trong nhà đều mình tôi lo nhưng chồng lại cho rằng là vợ như tôi phải có trách nhiệm trông con và kiếm tiền.

Rơi nước mắt tủi thân khi bạn gái được chồng tặng căn chung cư 3 tỷicon0Không những tặng bạn một căn chung cư, chồng bạn còn ký giấy từ chối tài sản chung để bạn được tùy ý sử dụng.

No mắt trước mâm cơm đủ màu sắc hấp dẫn của mẹ đảm Hà Nộiicon0Mỗi mâm cơm đều được đầu tư kỹ lưỡng về màu sắc và sự đa dạng món ăn khiến người xem cảm thấy... đã mắt, trầm trồ ngưỡng mộ.

Ba mẹ của ai?: Mẹ già hay giận

icon 0

Ai rồi cũng già, nếu con cháu ứng xử với cha mẹ như với chính mình của ngày sau thì sẽ giảm rất nhiều va chạm, bớt được rất nhiều nước mắt.

XEM THÊM BÀI VIẾT

Chia sẻ Facebook